베스트 1955 수원 왕 갈비 통닭 업데이트 152 시간 전

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수원왕갈비통닭

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수원왕갈비통닭

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‘극한직업’ 왕갈비통닭 맛의 뿌리 수원 찾아가 보니 – 중앙일보

왕갈비는 수원이 자랑하는 먹거리다. 수원에선 조선 후기부터 우시장이 열렸다. 당연히 고깃집도 많았다. 수원 왕갈비의 시초는 1945년 영동시장에서 문을 열었던 ‘화춘옥’이다. 해장국에 넣던 소갈비를 양념에 절여 숯불에 구워낸 것이 인기를 모았다. 갈빗대가 손바닥만큼 커 ‘왕갈비’로 통했다. 수원에만 왕갈빗집이 100곳이 넘는데 ‘본수원갈비’ ‘삼부자갈비’ ‘가보정’ 등이 내로라하는 맛집이다.

수원 왕갈비는 전통적으로 간장 대신 소금으로 간을 한다. 달콤한 맛은 덜하지만 보다 담백하고 소고기 육질을 제대로 느낄 수 있는 방식이다. 보통 구운 소금에 설탕·참기름·후추·마늘·파 등을 섞고 고기를 숙성한다. “수원 왕갈비는 투명하다. 육회처럼 색깔이 곱다. 구우면 담백한 맛이 난다”고 갈비 조리 40년 경력의 수원갈비스토리 김종만 사장은 말한다.

남문통닭 사장 김모씨는 특제 갈비 소스를 인기 비결로 꼽는다. “전통적인 소금 양념만으로는 갈비 맛을 내기 어렵다. 갈비 향을 내는 육수에 배·사과·키위 등을 첨가해 풍미를 더 했다.”는 게 그의 설명이다. 이 특제 소스를 통닭에 버무린 다음 센 불로 한 번 더 가열하면 맛도 향도 ‘왕갈비’다워진다.

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[영화 명장면] 극한직업, 수원왕갈비통닭 쉐프 : 아줌마 나 진짜 그정돈 아니야…

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‘극한직업’ 왕갈비통닭 맛의 뿌리 수원 찾아가 보니

“왜 자꾸 장사가 잘되는데!?”

백종현의 여기 어디?

잠복 수사를 위해 망해가는 통닭집을 인수한 경찰 마약반. 그러나 졸지에 맛집으로 소문나며 가게로 손님이 몰리자 그들은 ‘멘붕’에 빠진다. 영화 ‘극한직업’ 치킨집의 황당 성공 스토리는 어쩌면 꽤 그럴싸하게 들린다. 수원 왕갈비 양념을 전수한 마형사(진선규 분)가 통닭 맛을 책임지기 때문이다.

“이것은 갈비인가 통닭인가.”

2019년 최고 유행어를 낳은 ‘수원 왕갈비통닭’. 대체 어떤 맛일까. 영화 ‘극한직업’을 본 1600만 명이 군침을 흘린 맛의 뿌리를 찾아 경기도 수원으로 갔다.

왕갈비는 수원이 자랑하는 먹거리다. 수원에선 조선 후기부터 우시장이 열렸다. 당연히 고깃집도 많았다. 수원 왕갈비의 시초는 1945년 영동시장에서 문을 열었던 ‘화춘옥’이다. 해장국에 넣던 소갈비를 양념에 절여 숯불에 구워낸 것이 인기를 모았다. 갈빗대가 손바닥만큼 커 ‘왕갈비’로 통했다. 수원에만 왕갈빗집이 100곳이 넘는데 ‘본수원갈비’ ‘삼부자갈비’ ‘가보정’ 등이 내로라하는 맛집이다.

수원 왕갈비는 전통적으로 간장 대신 소금으로 간을 한다. 달콤한 맛은 덜하지만 보다 담백하고 소고기 육질을 제대로 느낄 수 있는 방식이다. 보통 구운 소금에 설탕·참기름·후추·마늘·파 등을 섞고 고기를 숙성한다. “수원 왕갈비는 투명하다. 육회처럼 색깔이 곱다. 구우면 담백한 맛이 난다”고 갈비 조리 40년 경력의 수원갈비스토리 김종만 사장은 말한다.

소금과 설탕을 1대 5의 비율로 섞는 것이 황금비다. 가게에 따라 양념 노하우는 조금씩 다르다. 본수원갈비는 이틀 숙성을 거치고, 수원갈비스토리는 파인애플을 넣어 육질을 부드럽게 만든다.

그럼 영화에 등장한 수원 왕갈비통닭은 어떤 맛일까. 영화사가 공개한 레시피에 따르면 전통적인 왕갈비 소금 양념이 아니다. 간장·설탕·후추·콜라 등 온갖 양념을 넣어 만든 소스로 통닭을 버무렸다. 전통적인 왕갈비보다는 간장치킨 맛에 가까운 셈이다.

수원에 실제로 왕갈비통닭을 파는 집이 있다. 팔달문 인근 통닭 거리에 2017년 오픈한 ‘남문통닭’이다. 판매 저조로 2년 전 접었던 왕갈비통닭 메뉴를 ‘극한직업’ 개봉에 맞춰 다시 꺼냈다가 대박이 났다. 통닭 거리의 대표 맛집 ‘진미통닭’ ‘용성통닭’보다 요즘은 남문통닭의 줄이 더 길다.

남문통닭 사장 김모씨는 특제 갈비 소스를 인기 비결로 꼽는다. “전통적인 소금 양념만으로는 갈비 맛을 내기 어렵다. 갈비 향을 내는 육수에 배·사과·키위 등을 첨가해 풍미를 더 했다.”는 게 그의 설명이다. 이 특제 소스를 통닭에 버무린 다음 센 불로 한 번 더 가열하면 맛도 향도 ‘왕갈비’다워진다.

왕갈비통닭은 하루 200마리만 한정 판매하는데, 주말엔 1시간 이상 기다려야 맛볼 수 있다. 평일 오후 2~3시가 그나마 한적한 시간이다. 인기에 힘입어 오는 19일 신세계 센텀시티 식품관에도 진출한다.

백종현 기자 [email protected]

수원왕갈비통닭 사먹은 솔직후기 / 수원 남문통닭

제가 알기로는 건물이 새로 들어선지 2~3년 정도 된걸로 알고 있습니다

12시 오픈으로 알고 있어서 12시 살짝 안되서 도착 했습니다

구 진미통닭이 허물어지는 것 부터 새로 지어 지는 모습까지

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극한직업 수원왕갈비통닭을 먹었습니다.맛상무

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수원왕갈비통닭 사먹은 솔직후기 / 수원 남문통닭

수원왕갈비통닭 원조라고 불리는 수원 #남문통닭

12시 오픈으로 알고 있어서 12시 살짝 안되서 도착 했습니다

이전 진미통닭이 있던 자리

제가 알기로는 건물이 새로 들어선지 2~3년 정도 된걸로 알고 있습니다

구 진미통닭이 허물어지는 것 부터 새로 지어 지는 모습까지

이곳을 가끔 지나가며 지켜봤었거든요

수원왕갈비통닭 본점|맛집, 고기맛집, 식신 대한민국 No.1 맛집 …

대표메뉴 · 수원왕갈비통닭. 21,000 원 · 연무동 고추통닭. 20,000 원 · 반반(왕갈비통닭/후라이드). 21,000 원 · 수원왕갈비통닭 반반반. 29,500 원 · 옛날통닭. 15,000 원.

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극한직업 수원왕갈비통닭 레시피 99.9% 그대로 만들어봤어요

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‘원조 수원왕갈비통닭’ 남문통닭 본점에서 순살로 먹어본 솔직 후기

순서가 바로 저희라 자리를 2층으로 안내 받았어요!!

계속 먹다보니 단맛은 사라지고 짠 느낌이 오더라구요.

저희가 갔을때에도 이미 자리가 거의 풀이었거든요!!

29 thg 1, 2020 — 수원 왕갈비 통닭의 원조!! 남문통닭 수원본점~!!. 이미 극한직업을 통해 많은 방송에서 나왔죠!!

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한 시간씩 줄 섰던 수원왕갈비통닭 다시 가 봤습니다. 맛상무 Mukbang

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‘원조 수원왕갈비통닭’ 남문통닭 본점에서 순살로 먹어본 솔직 후기

영화 극한직업을 보고 한번 가보고 싶었던

수원통닭거리의 원조 수원왕갈비통닭!!

남문통닭 본점에 다녀왔어요!!

* 남문통닭 수원본점

* 위치

경기 수원시 팔달구 팔달로1가 50 1~3층

* 전화번호

1522-8818

* 영업시간

12:00 ~ 22:00

* 메뉴

아래 포스팅 사진 참조

수원 왕갈비 통닭의 원조!!

남문통닭 수원본점~!!

이미 극한직업을 통해 많은 방송에서 나왔죠!!

위 사진 보면 17군데에서 나왔다고 하는데

저는 전참시 청하편에 나오는 것과

신서유기에서 포장한 것만 봤네요 ㅋ

오픈이 12시이고 저희는 12시30분에 도착했는데

대기목록을 올려야되나 말아야 되나 고민하다가

등록을 했는데 반응이 없길래 들어가보니

순서가 바로 저희라 자리를 2층으로 안내 받았어요!!

2층 올라가는 와중에

카카오톡으로 들어오라고 메시지가 오더라구요 ㅋ

포장은 바로 별관으로 가서 주문하면 된다고 하구요

대기 없이 먹으려면

12시30분전에 오시는게 좋을거 같아요.

저희가 갔을때에도 이미 자리가 거의 풀이었거든요!!

여러 곳에 붙어있었지만

저는 2층 올라가는 계단에 있는

남문통닭 소개와 특징을 찍어 봤네요!!

수워이 유명한 갈비양념과

또다른 유명한 통닭거리가 만나서

만들어진게 수원왕갈비통닭이구요.

전통 갈비 양념과 무쇠 가마솥에 튀긴 후라이드를

볶아서 불갈비 맛을 냈다고 하구요.

(수원 통닭거리의 대부분 식당은

무쇠 가마솥에 튀기는 걸로 알고 있어요!!)

수원왕갈비통닭 소스는 특허출원도 했다네요!!

남문통닭의 메뉴~!

수원왕갈비통닭 후라이드 옛날통닭 양념통닭

4가지가 주 메뉴인데

신메뉴로 똥떡똥떡과 무뼈닭발튀김도 나왔나봐요!!

처음 온거니까 그래도 수원왕갈비통닭을 주문해야되지만

순살 왕갈비통닭으로 주문했어요!!

순살이 먹기 편하자나요!! ㅋ

남문통닭에서만 맛있계, 재밌계 먹는 꿀팁~!!

하나! 통닭버거!!

‘모닝빵’ 사이에 ‘통닭살’ 넣고

‘샐러드’ 넣어 먹기

두울! 이제 골뱅이 무침은 가라~

바삭바삭 ‘치킨’과 새콤매콤 ‘홍어무침’

환상의 조화!!

순살 시킨 이유중에 하나가

통닭버거 쉽게 만드려구요 ㅋ

홍어무침은 따로 주문은 안했어요 ㅎㅎ;;

기본셋팅이 되고 나면

추가로 필요한건 셀프로 가져다 드시면 되구요.

남은 치킨도 여기서 셀프로 포장하시면 되요~!!

기본 테이블 셋팅~!

양배추 샐러드와 치킨무,

그리고 똥집과 마늘 튀김!!

통닭거리의 통닭집을 가면

통집튀김을 대부분 주는거 같아요!!

똥집튀김도 맛있죠!!

대낮이라 콜라 주문해서 마시려고 했는데

남문통닭 특허 수제맥주라고 하니

맥주를 주문하지 않을수가 없네요!!

형은 운전해야 되서

저만 남문 맥주 한잔 주문했어요. ㅋ

역시 맥주가 빨리 나왔구요!!

남문맥주 색이 되게 연하더라구요!!

맛은 달달한 바나나향이 조금 나면서

맥주가 맛있긴 했어요!!

그리고 조금 기다려서 나온

수원 왕갈비 통닭~!!

사이드에 모닝빵 2개씩 꽂아서 주시는데

음식 엘리베이터로 통닭은 받으면

온장고에서 모닝빵 2개 꺼내서 담아주시더라구요.

왕갈비통닭만 확대해서 찍어봤는데

양념이 제대로 잘 발려져 있네요!!

우선 통닭만 먼저 먹어봤는데!!

순살이 다리살이라 부드러워서 좋았고,

단짠의 양념이라 맛있더라구요!!

역시 맛이 없으면 인기가 떨어졌을텐데

맛이 있어서 줄을 서는구나 했어요!!

맛을 그냥 봤으니

맛있게 먹는 방법 따라 해봐야겠죠!!

우선, 모닝빵을 반을 갈랐구요.

순살이라 뼈를 바를필요 없이

두덩이 올려줬구요!!

사이사이 샐러드 넣어주면 완성~!

통닭버거 먹어보면 맛있었어요!!

형과 저의 동시에 든 생각은

모닝빵 추가는 안되냐 였으니까요. ㅋ

통닭버거를 만들어 먹고나서

하나씩 먹다보니 또 클리어 했네요~!!

수원 살면서도 유행한지

거의 1년만에 다녀온 남문통닭 본점은

일찍가서 대기도 없었고,

맛도 있어서 좋았네요!!

하지만, 하나 단점은 처음은 물론 너무 맛있었지만

계속 먹다보니 단맛은 사라지고 짠 느낌이 오더라구요.

그래서 입에 짠 맛을 없애기 위해

맥주와 샐러드, 치킨무를 먹었네요!!

짠맛을 감안하더라도

충분히 가서 먹을만한 맛이었기 때문에

추천은 할만하다고 생각해요!!

형과 둘이 남문통닭 본점에서

맛있게 먹은 순살 수원왕갈비통닭 후기였어요~!

그럼 이만~

수원왕갈비통닭 맛집 ‘남문통닭’ 3종세트 먹어봤어요! – 코코네

★ 본 포스팅은 협찬, 홍보나 비방의 의도가 전혀 없으며, 직접 사먹고 솔직하게 리뷰했습니다.

수원왕갈비통닭 맛집 ‘남문통닭’ 3종세트 먹어봤어요!

양념맛이 강한 치킨과 같이 먹으면 구색이 맞아요.

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위장수사로 치킨집 열었다가 맛집으로 소문나면 벌어지는 일..

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수원왕갈비통닭 맛집 ‘남문통닭’ 3종세트 먹어봤어요!

수원왕갈비통닭 맛집 ‘남문통닭’ 3종세트 먹어봤어요!

안녕하세요. 코코언니에요~

옛날에는 수원하면 왕갈비가 유명했는데

영화 극한직업 이후로

왕갈비통닭이 더 유명해진 것 같아요^^

오늘은 수원왕갈비통닭 맛집으로 유명한

남문통닭의 3종세트 리뷰와

수원왕갈비통닭을 색다르게 즐기는 법까지

세트로 준비했어요.

남문통닭에서 반반반세트를 주문했어요.

뼈 한 마리 기준으로 가격은 27,000원이고

한 마리로는 부족하고

두 마리는 부담스러울 때

먹기 좋은 구성 같아요.

반반반은 3가지맛 치킨을 맛볼 수 있어요.

수원왕갈비치킨, 양념치킨, 후라이드치킨

이렇게 골고루 맛볼 수 있어서 좋아요.

가장 먼저 후라이드치킨부터 한입.

종이백에 담아주는 스타일에서

레트로갬성이 풍기죠~

치킨도 튀김옷이 크리스피한 프라이드가 아니라

옛날 시장에서 팔던 치킨 느낌이에요.

튀김옷에 간이 되어있어서 그냥 먹어도 맛있고

무난하면서도 물리지 않는 맛이라

양념맛이 강한 치킨과 같이 먹으면 구색이 맞아요.

후라이드를 먹다 보니

바닥에 깔린 무언가가 눈에 들어왔어요.

그건 바로 닭모래집 튀김!!!

일명 닭똥집튀김이라고 하죠 ㅎㅎㅎ

이게 은근히 별미에요^^

두 번째 치킨은 양념치킨이에요.

윤기 자르르 흐르는 양념에

깨소금까지 더해져서

이것도 레트로갬성에 한 몫하네요.

양념은 달달한게 아이들이 먹기 좋은 맛이에요.

맵지 않고 달달한 양념맛 아시죠?!

후라이드나 양념치킨 모두

독특하고 색다른 맛은 아니지만

익숙해서 더 손이 가는 맛이었어요.

세 번째는 수원왕갈비치킨이에요.

짭조름한 갈비양념 냄새에

대파와 마늘까지 보이니까

제대로 갈비 느낌 나더라고요.

수원왕갈비치킨은 단짠단짠한 갈비양념에서

단맛이 더 강조된 것 같아요.

개인적으로 제 입에는 단맛이 좀 과했어요.

처음 한조각 먹으면 와~ 하는 맛이고,

두조각 먹으면 감칠맛이 나고

세조각 정도 먹으면 살짝 물리는 ㅋㅋ

그만큼 양념맛이 강해서 그런 것 같아요.

그리고 이건 방송에서도 소개된 적이 있는건데요.

전참시에서 가수 청하님이

빵 속에 샐러드와 치킨을 넣어서

버거로 만들어먹는 모습을 본 적이 있는데,

아예 남문통닭을 맛있게 먹는 법으로

팁을 주더라고요.

양배추+케첩+마요네즈.

레트로갬성 찐샐러드는 바로 이거죠!

빵도 경양식에서 등장하는 빵이었어요.

빵 사이에 양배추샐러드와

뼈를 발라낸 치킨을 넣으면

초간단 치킨버거 완성.

수원왕갈비치킨은 그냥 먹었을 때

양념맛이 굉장히 강했는데

빵 속에 넣어서 먹으니까

은근히 잘 어울리더라고요.

치킨을 색다르게 먹을 수 있어서 좋네요.

이상 수원왕갈비통닭 맛집 남문통닭

내돈내먹 솔직리뷰를 마치겠습니다^^

★ 본 포스팅은 협찬, 홍보나 비방의 의도가 전혀 없으며, 직접 사먹고 솔직하게 리뷰했습니다.

주제에 대한 관련 정보 수원 왕 갈비 통닭

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