톱 839 프렌치 토스트 유래 업데이트 49 분 전

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독일에서 달걀물을 입힌 토스트를 ‘가난한 기사들Poor knights’이라는 뜻의 ‘알메 리터’로 부르다, 1차 세계대전 이후 동맹국인 프랑스를 기리는 의미로 프렌치 토스트라고 바꿔 불렀다고 한다. 미국에서 굳어진 단어라는 설도 있다.

계란의 유통기한은? 프렌치 토스트의 유래는?

‘새우 칵테일’은 왜 ‘칵테일’인가? 주로 마티니 칵테일이 나오는 V자 모양의 칵테일 잔에 새우를 둥그렇게 매단 것을 두고 ‘새우 칵테일’이라고 부른다. 식당에서 주로 차가운 애피타이저로 먹는 그 요리 말이다. 이 뜬금없는 요리의 이름은 1920년 미국의 금주법 시대로 거슬러 올라간다. 당시 술의 제조와 판매가 전면 금지돼, 사람들은 이름과 모양이라도 ‘칵테일’을 연상시키는 것을 만들며 아쉬움을 달랬다. 마티니 잔에 소스를 담고 둘레에 익힌 새우를 주렁주렁 걸어두는 것으로 위안을 받았다. 작은 크기의 냉동 새우를 ‘칵테일 새우’라고 부르는 것도 이 요리에서 시작된 것으로 보는 게 맞다. 혹자들은 껍질을 벗기고 꼬리만 남긴 냉동 새우의 모양이 수탉cock의 꼬리tail를 닮아서라고 설명하기도 하는데, 이는 술의 일종인 ‘칵테일’의 어원이지 새우와는 큰 상관이 없다. ‘새우 칵테일’에 쓰이는 새우처럼 파는 것을 두고 ‘칵테일 새우’라고 부르게 된 것이라는 설명에 더 무게가 실린다. 미국의 금주법은 순간적으로 많은 문화를 토해냈는데, 시저 샐러드도 그중 하나다. < 음식의 별난 역사 >에는 금주법 때문에 멕시코 국경 근처로 레스토랑을 옮긴 ‘시저 카르디니’가 식재료가 떨어져 남은 양상추와 크루통, 달걀 등으로 대충 만든 샐러드라는 설명이 나온다. 요즘 바에서 종종 보이는 ‘라모스 진피즈’라는 이름의 칵테일도 금주법 시대의 에피소드가 녹아 있다. 바에서 몰래 술을 제조해 팔 당시, 밀크셰이크처럼 보이게 이 술을 만들어 큰 인기를 얻었다고 한다.

프랑스에서는 프렌치토스트를 진짜 먹을까? 먹는다. 다만 이름이 다르다. 프랑스에서는 프렌치 토스트처럼 달걀물을 입힌 토스트를 ‘못 쓰는 빵’이라는 뜻의 ‘팡 페흐뒤Pain Perdu’라고 부른다. 프렌치토스트라는 말은 프랑스보다는 다른 나라에서 더 많이 쓰는 듯하다. 이 단어의 기원에 얽힌 설은 유난히 다채롭다. 여러 가지 설 중 하나는 독일에서 시작됐다는 내용이다. 독일에서 달걀물을 입힌 토스트를 ‘가난한 기사들Poor knights’이라는 뜻의 ‘알메 리터’로 부르다, 1차 세계대전 이후 동맹국인 프랑스를 기리는 의미로 프렌치 토스트라고 바꿔 불렀다고 한다. 미국에서 굳어진 단어라는 설도 있다. 원래 이 음식은 저먼 토스트, 스패니시 토스트, 프렌치토스트 등 다양한 이름을 가진 토스트였는데 1, 2차 세계대전을 거치면서 미국이 적국인 독일의 이름을 토스트에 붙일 수 없어 프렌치토스트라고 불렀다는 것이다. 우유와 버터를 많이 사용해 만드는 토스트라 크림을 많이 사용하는 프렌치 요리가 연상돼 그렇게 이름 붙였다는 이야기도 있다. 이렇게 정확히 프랑스식이 아닌데 ‘프렌치’라는 이름이 붙은 요리가 몇 가지 있다. 프렌치 프라이가 또 다른 예다.

좋은 잔은 정말 음료의 맛을 바꿀까? 프리미엄 와인 잔과 맥주잔 산업은 계속 사업을 확장하고 있다. 와인 잔은 손으로 꼽기 힘들 정도로 모양이 세분화되고 있고, 크래프트 맥주의 열풍에 맞춰 맥주잔도 맥주 스타일에 따라 섬세하게 변신했다. 과연 비싸고 좋은 잔은 음료의 맛을 살려낼까? 정확히 말하면 좋은 잔은 음료의 장점을 드러낸다. 기본적인 품질이 좋으면 그 안에 들어가는 음료에도 직접적인 영향을 미치는 것도 당연하다. 잔의 표면을 구성하는 입자가 균일하고 조밀하면 음료와 그 속의 기포가 영향을 받지 않는다. 플라스틱 잔에 탄산음료를 따르면 표면에 탄산 입자가 덕지덕지 붙는 걸 떠올리면 쉽다. 그동안 리델을 비롯한 와인 잔 브랜드에서 수없이 강조한 것처럼 잔의 형태 역시 맛과 향을 바꾸는 데 일조한다. 그렇다고 모든 종류의 와인 잔과 맥주잔을 구비할 필요는 없다. 잔의 형태에 따라 강조되는 음료의 특징과 원리를 이해한다면 형태가 다른 잔을 몇 가지만 갖춰도 다양한 음료를 맞춰서 즐길 수 있다.

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계란의 유통기한은? 프렌치 토스트의 유래는? | 지큐 코리아 (GQ Korea)

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음식에 관련된 알 듯 말 듯한 궁금증, 서양 식문화의 장벽을 허물 만한 가장 기초적인 정보들을 모았다.

와인병 아랫부분은 왜 움푹 들어가 있을까? 깊게 들어갈수록 비싼 와인이라는 말은 사실일까? 와인병 모양과 와인의 맛은 큰 상관이 없다. 프랑스 보르도나 부르고뉴처럼 지역에 따라 특유의 병 모양이 전통적으로 이어져 오는 곳도 있지만, 보통은 만들고 싶은 대로 만든다. 와인병 아래 움푹 들어간 부분을 펀트Punt라고 부르는데, 유리 성형 과정에서 병을 안정적으로 세우기 위해 끝을 안으로 말아 넣으면서 만들어진 모양이다. 이 펀트가 깊을수록 좋은 와인이라는 속설은 와인 문화에 익숙지 않았던 시절의 에피소드다. 펀트가 와인 찌꺼기를 걸러내기 위한 장치라는 설명도 있는데, 이 것 역시 맞는 말은 아니다. 가만히 세워두면 와인 찌꺼기가 병 밑바닥의 가장자리로 모이게 하는 효과는 있겠지만, 한번 따르고 나면 찌꺼기는 병 안에서 제멋대로 휘몰아칠 테다. 유난히 움푹 들어간 펀트는 병의 용량에 비해 병이 더 크게 보이게 하기 위한 작은 아이디어로 이해하는 게 맞다.

달걀의 유통기한은 도대체 언제까지일까? 달걀은 전천후 식재료다. 영양적으로는 둘째치더라도, 아침부터 저녁까지 든든하게 챙겨 먹을 수 있는 달걀 요리 아이디어가 지천에 널려 있다. 심지어 달걀흰자는 칵테일의 거품을 만드는 핵심 식재료이기도 하다. 특히 빵을 구울 때는 식감이나 맛이 아닌, 구조적인 특징이 더 중요해진다. 다른 재료를 결합하는 데 힘을 보태기 때문이다. 빵이 더 부풀게 하기도 한다. 그런데 이 달걀의 유통기한은 늘 의문이다. 표기된 유통기한보다 훨씬 지난 달걀도 아무 이상 없이 즐길 수 있기 때문이다. 불과 4년 전까지만 해도 달걀의 유통기한은 의무적으로 표기해야 하는 사항이 아니었다. 2011년 1월부터 농림수산식품부는 달걀의 유통기한을 10도 이하에선 35일, 10~20도에선 21일, 20~25도에선 14일, 25~30도에선 7일로 정했다. 표기도 의무화됐다.

‘새우 칵테일’은 왜 ‘칵테일’인가? 주로 마티니 칵테일이 나오는 V자 모양의 칵테일 잔에 새우를 둥그렇게 매단 것을 두고 ‘새우 칵테일’이라고 부른다. 식당에서 주로 차가운 애피타이저로 먹는 그 요리 말이다. 이 뜬금없는 요리의 이름은 1920년 미국의 금주법 시대로 거슬러 올라간다. 당시 술의 제조와 판매가 전면 금지돼, 사람들은 이름과 모양이라도 ‘칵테일’을 연상시키는 것을 만들며 아쉬움을 달랬다. 마티니 잔에 소스를 담고 둘레에 익힌 새우를 주렁주렁 걸어두는 것으로 위안을 받았다. 작은 크기의 냉동 새우를 ‘칵테일 새우’라고 부르는 것도 이 요리에서 시작된 것으로 보는 게 맞다. 혹자들은 껍질을 벗기고 꼬리만 남긴 냉동 새우의 모양이 수탉cock의 꼬리tail를 닮아서라고 설명하기도 하는데, 이는 술의 일종인 ‘칵테일’의 어원이지 새우와는 큰 상관이 없다. ‘새우 칵테일’에 쓰이는 새우처럼 파는 것을 두고 ‘칵테일 새우’라고 부르게 된 것이라는 설명에 더 무게가 실린다. 미국의 금주법은 순간적으로 많은 문화를 토해냈는데, 시저 샐러드도 그중 하나다. < 음식의 별난 역사 >에는 금주법 때문에 멕시코 국경 근처로 레스토랑을 옮긴 ‘시저 카르디니’가 식재료가 떨어져 남은 양상추와 크루통, 달걀 등으로 대충 만든 샐러드라는 설명이 나온다. 요즘 바에서 종종 보이는 ‘라모스 진피즈’라는 이름의 칵테일도 금주법 시대의 에피소드가 녹아 있다. 바에서 몰래 술을 제조해 팔 당시, 밀크셰이크처럼 보이게 이 술을 만들어 큰 인기를 얻었다고 한다.

프랑스에서는 프렌치토스트를 진짜 먹을까? 먹는다. 다만 이름이 다르다. 프랑스에서는 프렌치 토스트처럼 달걀물을 입힌 토스트를 ‘못 쓰는 빵’이라는 뜻의 ‘팡 페흐뒤Pain Perdu’라고 부른다. 프렌치토스트라는 말은 프랑스보다는 다른 나라에서 더 많이 쓰는 듯하다. 이 단어의 기원에 얽힌 설은 유난히 다채롭다. 여러 가지 설 중 하나는 독일에서 시작됐다는 내용이다. 독일에서 달걀물을 입힌 토스트를 ‘가난한 기사들Poor knights’이라는 뜻의 ‘알메 리터’로 부르다, 1차 세계대전 이후 동맹국인 프랑스를 기리는 의미로 프렌치 토스트라고 바꿔 불렀다고 한다. 미국에서 굳어진 단어라는 설도 있다. 원래 이 음식은 저먼 토스트, 스패니시 토스트, 프렌치토스트 등 다양한 이름을 가진 토스트였는데 1, 2차 세계대전을 거치면서 미국이 적국인 독일의 이름을 토스트에 붙일 수 없어 프렌치토스트라고 불렀다는 것이다. 우유와 버터를 많이 사용해 만드는 토스트라 크림을 많이 사용하는 프렌치 요리가 연상돼 그렇게 이름 붙였다는 이야기도 있다. 이렇게 정확히 프랑스식이 아닌데 ‘프렌치’라는 이름이 붙은 요리가 몇 가지 있다. 프렌치 프라이가 또 다른 예다.

Whisky와 Whiskey는 어떻게 다를까? 영국식 표기는 Whisky, 미국식 표기는 whiskey다. 한번 굳어진 철자법이 계속 이어진 것도 있지만, 스카치 위스키와 미국 위스키의 차이가 확실하기 때문에 서로 다른 철자법으로 그 차이를 유지하고 있는 것 같기도 하다. 지난 2008년 12월, < 뉴욕 타임스 >의 에릭 아시모브 기자는 스카치 위스키에 e를 포함시켰다가 독자들의 거센 항의를 받았다. 결국 그 기자가 직접 옥스퍼드 영어사전의 에디터에게 해당 사안을 문의했고, 스카치 위스키에는 e를 제외한 whisky를 사용할 것을 권고한다는 답변을 얻었다. <뉴욕 타임스> 스타일북에도 같은 내용으로 사례가 올라갔다. 스카치 위스키의 자존심이 빚어낸 해프닝 같지만, 요즘은 미국 위스키 바람도 거세다. 칵테일에 없어서는 안 될 베이스 술로 활약하고 있으며 거친 느낌의 라이 위스키까지 가세하며 전성시대를 예고하고 있다. 어쩌면 앞으로 Whiskey라는 철자를 꽤 자주 보게 될 것 같다.

‘식사빵’이라는 말은 뭘까? 발효빵이 유행하면서 기존에 우리가 먹던 간식 빵과 차별화시키기 위해 우리나라에서 만든 단어다. 소보로나 크림빵처럼 크기가 작으면서 단맛이 강렬한 빵은 다른 요리와 곁들이기가 힘드니 그것대로 먹는다고 해서 간식이고, 발효빵은 메인 요리에 곁들일 수 있어 ‘식사빵’이다. 혹은 밥 대신 먹을 수 있을 만큼 빵이 담백하고 덩어리가 넉넉하기 때문에 그렇게 부르기도 한다. 주로 바게트나 캄파뉴, 치아바타 등이다. 국내 베이커리의 동향을 그대로 반영하는 단어지만 해외에서 통용되는 개념은 아니라는 점을 놓치면 안 된다.

좋은 잔은 정말 음료의 맛을 바꿀까? 프리미엄 와인 잔과 맥주잔 산업은 계속 사업을 확장하고 있다. 와인 잔은 손으로 꼽기 힘들 정도로 모양이 세분화되고 있고, 크래프트 맥주의 열풍에 맞춰 맥주잔도 맥주 스타일에 따라 섬세하게 변신했다. 과연 비싸고 좋은 잔은 음료의 맛을 살려낼까? 정확히 말하면 좋은 잔은 음료의 장점을 드러낸다. 기본적인 품질이 좋으면 그 안에 들어가는 음료에도 직접적인 영향을 미치는 것도 당연하다. 잔의 표면을 구성하는 입자가 균일하고 조밀하면 음료와 그 속의 기포가 영향을 받지 않는다. 플라스틱 잔에 탄산음료를 따르면 표면에 탄산 입자가 덕지덕지 붙는 걸 떠올리면 쉽다. 그동안 리델을 비롯한 와인 잔 브랜드에서 수없이 강조한 것처럼 잔의 형태 역시 맛과 향을 바꾸는 데 일조한다. 그렇다고 모든 종류의 와인 잔과 맥주잔을 구비할 필요는 없다. 잔의 형태에 따라 강조되는 음료의 특징과 원리를 이해한다면 형태가 다른 잔을 몇 가지만 갖춰도 다양한 음료를 맞춰서 즐길 수 있다.

프렌치 토스트 – 나무위키

21 thg 12, 2022 — 이름은 프렌치 토스트지만 프랑스가 아니라 고대 로마에서 기원된 음식이다. 1세기에 쓰여진 요리책인 ‘아피시우스(Apicius)’ 7권 aliter dulcia 파트에 …

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어떤 토스트를 가장 좋아하시나요?

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프렌치 토스트 – 위키백과, 우리 모두의 백과사전

프랑스와 벨기에, 뉴올리언스, 아카디아, 뉴펀들랜드, 콩고에서는 프렌치 토스트를 프랑스어로 “못 쓰게 된 빵”이라는 뜻을 가진 팽 페르뒤(pain perdu)라고 부른다. “못 쓰게 된 빵”은 오래되어 “못 쓰게 된” 빵을 재활용할 수 있기 때문에 붙여진 이름이다. 주로 구매한 지 오래되어 돌처럼 딱딱해진 바게트 빵이 많이 사용되었으며, 퍽퍽한 식빵이나 크루아상 등도 팽 페르뒤에 사용되었다. 딱딱해진 빵은 달걀과 우유 혼합물에 담가 부드럽고 촉촉하게 만들 수 있었기에 그 당시 오래된 빵이 처치곤란이었던 사람들에게는 최고의 레시피였다.[9] 빵을 사선으로 얇게 썰고 달걀, 우유, 설탕, 계피와 바닐라 혼합물에 담근 후, 이 빵을 버터를 두른 팬에 구워서 설탕 가루를 뿌린 뒤 잼이나 시럽과 곁들여서 내는 요리다.

식빵으로 팽 페르뒤를 만들 때는 달걀 우유 혼합물에 설탕이나 소금을 약간 첨가해주면 더 맛있게 즐길 수 있다. 겉이 먹음직스럽게 잘 구워졌다면 뜨거워서 버터향을 잔뜩 머금은 김이 폴폴 올라올 때 설탕이나 슈가파우더를 뿌려 사르르 녹은 설탕이 구운 빵 위로 스며들게 해 먹는 것도 맛있다. 식빵으로 만들 때는 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 잘 구워진 팽 페르뒤에 치즈를 얹고 양상추와 얇게 저미듯이 썬 햄과 토마토를 얹어 샌드위치처럼 즐기는 것도 또 하나의 키포인트다. 혹은 잘 구워진 팽 페르뒤가 뜨거울 때 버터를 발라 먹는 것도 금상첨화. 이 또한 커피나 우유를 곁들인다면 최고가 아닐 수 없다.

프렌치 토스트가 언급된 최초의 문헌은 4세기나 5세기에 기록된 것으로 추정되는 라틴어 요리책 《아피기우스》이다. 이 요리책의 조리법에는 빵을 달걀 없이 우유에만 적시며, 요리의 특별한 이름이 없이 단순히 다른 달콤한 요리(Aliter Dulcia)라고 소개하고 있다.[1] 14세기 독일에도 “알메 리터”(Arme Ritter, 독일어로 “가난한 기사”)라고 부르는 프렌치 토스트와 유사한 조리법이 있으며,[2] 14세기 영국 요리책에는 “펭 페르뒤”[3] (pain perdu, 프랑스어로 “못 쓰게 된 빵”으로, 먹고 남은 딱딱한 빵을 재활용한 요리)의 조리법이 나와있다.

프렌치 토스트(French toast)는 빵에 달걀과 우유 또는 크림을 섞은 것을 적셔서 구워낸 요리다. … 의 요리 “토스티스 도리스”(tostees dorees)에서 유래한 것으로 보고 있다.

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프랑스에서 가장 맛있는 프렌치 토스트 [프랑스 파리 맛집]

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위키백과, 우리 모두의 백과사전

프렌치 토스트

메이플 시럽, 과일, 버터 및 크림으로 토핑된 프렌치 토스트

홍콩 스타일 프렌치 토스트

프렌치 토스트(French toast)는 빵에 달걀과 우유 또는 크림을 섞은 것을 적셔서 구워낸 요리다. 구워내기 전에 설탕이나 바닐라, 계피를 넣어서 달콤하게 먹기도 하며, 설탕이나 버터, 과일, 시럽 등을 얹어 먹기도 한다.

어원 [ 편집 ]

프렌치 토스트가 언급된 최초의 문헌은 4세기나 5세기에 기록된 것으로 추정되는 라틴어 요리책 《아피기우스》이다. 이 요리책의 조리법에는 빵을 달걀 없이 우유에만 적시며, 요리의 특별한 이름이 없이 단순히 다른 달콤한 요리(Aliter Dulcia)라고 소개하고 있다.[1] 14세기 독일에도 “알메 리터”(Arme Ritter, 독일어로 “가난한 기사”)라고 부르는 프렌치 토스트와 유사한 조리법이 있으며,[2] 14세기 영국 요리책에는 “펭 페르뒤”[3] (pain perdu, 프랑스어로 “못 쓰게 된 빵”으로, 먹고 남은 딱딱한 빵을 재활용한 요리)의 조리법이 나와있다.

영국 중세 시대 동안에는 비슷한 요리인 “수페 도레이트”(suppe dorate)를 많이 먹었는데, 노르만족의 요리 “토스티스 도리스”(tostees dorees)에서 유래한 것으로 보고 있다.[4]

준비 [ 편집 ]

얇게 썬 빵에 섞은 달걀 혼합물을 적시거나 담그는데, 이때 혼합물에 우유나 크림이 들어가기도 한다. 그 다음, 달걀물을 입힌 빵 조각을 양쪽 면이 모두 갈색으로 익을 때까지 구워준다. 요리사들은 오래된 빵을 추천하는데, 오래 되어 딱딱해진 빵에 달걀 혼합물이 골고루 더 잘 흡수되기 때문이다.[5]

구워낸 빵에는 잼이나 마멀레이드, 버터, 꿀, 시럽, 가루 설탕, 과일, 초콜릿, 휘핑 크림 등 다양한 재료를 얹을 수 있다.

응용 [ 편집 ]

스터프 프렌치 토스트는 프렌치 토스트 두 조각을 샌드위치로 만들어 그 사이에 바나나, 딸기와 같은 과일을 채워놓은 요리로, 버터, 단풍 시럽, 설탕 가루 등을 얹어서 먹는다.[6]

홍콩 스타일 프렌치 토스트는 빵을 섞은 달걀이나 간장에 담근 후 기름에 튀긴 후 버터 조각을 올리고 당밀이나 꿀을 곁들인 요리로, 토스트 두 장 사이에 달콤한 것을 넣어서 먹는 것이 일반적이다.[7][8]

팽 페르뒤 [ 편집 ]

프랑스와 벨기에, 뉴올리언스, 아카디아, 뉴펀들랜드, 콩고에서는 프렌치 토스트를 프랑스어로 “못 쓰게 된 빵”이라는 뜻을 가진 팽 페르뒤(pain perdu)라고 부른다. “못 쓰게 된 빵”은 오래되어 “못 쓰게 된” 빵을 재활용할 수 있기 때문에 붙여진 이름이다. 주로 구매한 지 오래되어 돌처럼 딱딱해진 바게트 빵이 많이 사용되었으며, 퍽퍽한 식빵이나 크루아상 등도 팽 페르뒤에 사용되었다. 딱딱해진 빵은 달걀과 우유 혼합물에 담가 부드럽고 촉촉하게 만들 수 있었기에 그 당시 오래된 빵이 처치곤란이었던 사람들에게는 최고의 레시피였다.[9] 빵을 사선으로 얇게 썰고 달걀, 우유, 설탕, 계피와 바닐라 혼합물에 담근 후, 이 빵을 버터를 두른 팬에 구워서 설탕 가루를 뿌린 뒤 잼이나 시럽과 곁들여서 내는 요리다.

프랑스에서는 팽 페르뒤를 후식과 아침 식사로 먹으며, 애프터눈티 스낵으로도 먹는다.[10]

바게트로 팽 페르뒤를 만들면 겉은 딱딱한데?라고 느낄 정도로 바삭하고 반면에 달걀 우유 혼합물에 푹 적셔져서 녹진녹진할 정도로 촉촉하고 버터의 풍미가 가득한 속을 맛볼 수 있다. 이 위에 달콤한 메이플 시럽이나 생크림, 과일 등을 올려 커피나 우유와 함께 곁들이면 구름 위에 올라앉아있는 듯한 만족감을 느낄 수 있다.

식빵으로 팽 페르뒤를 만들 때는 달걀 우유 혼합물에 설탕이나 소금을 약간 첨가해주면 더 맛있게 즐길 수 있다. 겉이 먹음직스럽게 잘 구워졌다면 뜨거워서 버터향을 잔뜩 머금은 김이 폴폴 올라올 때 설탕이나 슈가파우더를 뿌려 사르르 녹은 설탕이 구운 빵 위로 스며들게 해 먹는 것도 맛있다. 식빵으로 만들 때는 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 잘 구워진 팽 페르뒤에 치즈를 얹고 양상추와 얇게 저미듯이 썬 햄과 토마토를 얹어 샌드위치처럼 즐기는 것도 또 하나의 키포인트다. 혹은 잘 구워진 팽 페르뒤가 뜨거울 때 버터를 발라 먹는 것도 금상첨화. 이 또한 커피나 우유를 곁들인다면 최고가 아닐 수 없다.

물론 바게트 팽 페르뒤로 샌드위치를 만들거나 식빵 팽 페르뒤 위에 시럽이나 크림등을 얹어 먹는 것도 최고다. 개인의 기호에 따라 여러 재료를 추가하는 게 직접 만들어 먹는 것의 즐거움 아니겠는가!

이 글을 읽고 있는 사람들이여! 이번 주의 토요일 느긋한 오후, 산뜻한 햇살이 들어오는 창가에서 따뜻한 김이 솔솔 나는 팽 페르뒤와 함께 곁들이는 좋아하는 차 한잔으로 삶의 행복을 느껴보지 않겠는가?

같이 보기 [ 편집 ]

각주 [ 편집 ]

더 읽어보기 [ 편집 ]

외부 링크 [ 편집 ]

프렌치 프라이와 프렌치 토스트는 왜 프렌치라고 불릴까?

프렌치 프라이가 프렌치라는 이름을 갖게된 이유로 여러가지 설이 있는데, 조리용어 중에 길쭉한 막대모양으로 써는 것(julienne)을 ‘french-cut’이라고 불러서 프렌치 프라이라고 불렀다는 설도 있고, 독일군이 1차 세계대전중 지금의 벨기에 지방에 가서 프랑스어를 쓰는 그들이 감자를 튀겨먹는 것을 보고 프렌치 프라이라고 불렀다는 설도 있고, 한때 저먼(German) 프라이라고 불리기도 했으나, 세계대전중 독일과는 적국이었던 미국이 정치적인 이유로 프렌치 프라이라고 불렀다는 설도 있다.

보충작업을 하다가 잠시 쉬는 시간을 가지고 있었다. 싫던, 좋던, 음식 일을 하고 있는 사내들인지라 자연스럽게 이야기를 하다가 음식에 관한 이야기로 흘러갔는데 나는 프랑스 친구에게 평소부터 궁금했던 점이었던 프렌치 프라이와 프렌치 토스트는 진짜 프랑스 요리가 맞는지에 관해 물었다. 친구의 대답은 “Not Really”였고, “꼭 그렇진 않아”라고도 해석할 수 있겠지만 나에게는 “전혀 그렇지 않아”라고 들렸다. 나에게는 상당히 의외의 대답이었고, 집에 와서 검색을 시작하게 되었다.

프렌치 토스트가 프렌치 토스트라는 이름을 얻게 된 기원에도 역시 여러가지 설이 있는데, 북미지역에서 German Toast, Spanish Toast, French Toast 등의 여러 이름으로 불리다가, 1,2차 세계 대전동안 미국에서 적국인 독일의 토스트라는 이름을 쓸 수 없어서 프렌치 토스트라는 이름을 썼다는 설도 있고, 전통적으로 프랑스 요리에는 크림(밀크), 버터등을 많이 사용하여서 프렌치 토스트라는 이름을 쓰게 됐다는 이야기도 있다.

12 thg 9, 2013 — 프렌치는 ‘프랑스의’, ‘프랑스로부터’ 정도로 해석할 수 있으며, 프랑스의 것들을 의미 하는데, 일단 프렌치 프라이부터 이야기해보자면, 역시나 기원에 …

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My favorite French Toast | Honeykki 꿀키

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프렌치 프라이와 프렌치 토스트는 왜 프렌치라고 불릴까?

개인적으로 세계 요리에 관한 호기심을 해결하기 위해, 종종 여러 자료들을 검색하곤 한다.

그러다보니 꽤 많은 음식들의 기원을 둘러싼 논쟁들을 찾아 볼 수 있었는데, 음식의 기원이라는게 아주 간단하게 결론이 나는 것이 아니고, 서로의 의견이 실타래같이 얽혀있어, 나와 상관있는 내용이 아닌 이상 스크롤을 그냥 내려버리곤 한다. (영어라 머리아프다-_-)

그러나 요리에 관심이 생긴 이후로 프랑스 요리에 관한 점들이 조금 궁금해졌다.

하루는 선선한 바람이 부는 토요일 오후 10시, 내가 가장 좋아하던 프랑스 워홀러친구와 스리랑카출신 캐네디언 친구와 즐거운 마음으로

보충작업을 하다가 잠시 쉬는 시간을 가지고 있었다. 싫던, 좋던, 음식 일을 하고 있는 사내들인지라 자연스럽게 이야기를 하다가 음식에 관한 이야기로 흘러갔는데 나는 프랑스 친구에게 평소부터 궁금했던 점이었던 프렌치 프라이와 프렌치 토스트는 진짜 프랑스 요리가 맞는지에 관해 물었다. 친구의 대답은 “Not Really”였고, “꼭 그렇진 않아”라고도 해석할 수 있겠지만 나에게는 “전혀 그렇지 않아”라고 들렸다. 나에게는 상당히 의외의 대답이었고, 집에 와서 검색을 시작하게 되었다.

출처: http://www.flickr.com/photos/mia3mom/

프렌치는 ‘프랑스의’, ‘프랑스로부터’ 정도로 해석할 수 있으며, 프랑스의 것들을 의미 하는데, 일단 프렌치 프라이부터 이야기해보자면, 역시나 기원에 관한 수많은 설들이 존재했다. 아직도 논쟁이 끝나지 않은 이상, 기원이 어딘지는 알 수 없다. (그러나 프랑스인들은 프렌치 프라이가 자국의 요리라는데 크게 관심을 두지 않고 있는 것 같긴하다.)

프렌치 프라이가 프렌치라는 이름을 갖게된 이유로 여러가지 설이 있는데, 조리용어 중에 길쭉한 막대모양으로 써는 것(julienne)을 ‘french-cut’이라고 불러서 프렌치 프라이라고 불렀다는 설도 있고, 독일군이 1차 세계대전중 지금의 벨기에 지방에 가서 프랑스어를 쓰는 그들이 감자를 튀겨먹는 것을 보고 프렌치 프라이라고 불렀다는 설도 있고, 한때 저먼(German) 프라이라고 불리기도 했으나, 세계대전중 독일과는 적국이었던 미국이 정치적인 이유로 프렌치 프라이라고 불렀다는 설도 있다.

그러나 1802년에 미국의 대통령이었던 토마토 제퍼슨이 백악관에서 먹었던 저녁에 관해 언급한 글에 “potatoes served in the French manner (프랑스 식으로 튀겨진 감자)”이라고 쓴 점, 1813년부터 1850년대까지 유명한 미국 요리책에 감자 튀김을 프렌치 프라이라고 부른점들을 미루어 보았을때, 이미 그보다 훨씬 전부터 미국인들은 통념상으로 감자튀김을 프랑스 요리로 여겼던 것 같다.

전 세계에서 가장 맛있는 감자튀김을 만들고, 감자튀김을 가장 사랑하는 나라는 벨기에라는 것은 들어왔지만, 글을 작성하고 보니 감자튀김의 기원이 벨기에인지, 프랑스인지는 더더욱 모르겠다. 그러나 삶은 감자를 한 국가의 요리라고 귀속시키기 힘든만큼 감자튀김 역시 살짝 무리가 있지 않은가하는 생각이 들기도 한다…

다음으로 프렌치 토스트에 관해서는 좀 더 간단하게 이야기 할 수 있을 것 같다.

4~5세기 후반, Apicius 에 의해 서민 라틴어로 쓰인 로마 레시피 모음집 ‘De re Coquinaria (요리에 관련된 모든것들에 대해서)’이라는 책이 있는데, 이 책에 딱딱해진 빵에 우유를 적신 뒤 노릇하게 구워먹는 달콤한 요리에 관한 기록이 있다.

또한, 14세기 독일의 레시피 중에도 ‘Arme Ritter(poor knights)’라는 이름으로 기록되어 있고, 15세기에 ‘pain perdu(lost bread)’라는 이름으로 기록되어 있기도 하다. 이 기록들로 유럽에서는 오래된 눅눅한 빵들에 우유와 계란등을 묻힌 뒤, 노릇하게 구워서 다시 생생하게 살아난 토스트 요리들을 즐겨먹었다는 것을 알 수 있다.

프렌치 토스트가 프렌치 토스트라는 이름을 얻게 된 기원에도 역시 여러가지 설이 있는데, 북미지역에서 German Toast, Spanish Toast, French Toast 등의 여러 이름으로 불리다가, 1,2차 세계 대전동안 미국에서 적국인 독일의 토스트라는 이름을 쓸 수 없어서 프렌치 토스트라는 이름을 썼다는 설도 있고, 전통적으로 프랑스 요리에는 크림(밀크), 버터등을 많이 사용하여서 프렌치 토스트라는 이름을 쓰게 됐다는 이야기도 있다.

이렇게 프렌치 토스트와 프렌치 프라이라는 이름을 갖게된 기원을 알고보니, 살짝 찝찝한 점도 있고 실제의 기원을 넘어선 무언가가 있는것 같기도 하다. 프랑스와 미국이 우호적인 국가였던 점, 프랑스가 세계 최고의 요리국가로 이미 오래전부터 인정받고 있었다는 점 등이다. 그래서 이 기회에 왜 프랑스가 세계최고의 요리산업을 자랑하는 나라인지 한번 알아보려고 한다.

세계요리 궁금증 – 프랑스는 왜 세계 최고의 요리국가인가? 보러가기

프렌치토스트 유래를 알면 다양하게 만들 수 있다

바게트를 사용하는 것을 보고 그 때 생각하게 되었어요. 유럽의 빵들은 사 올 때는 맛있는데 하루 이틀 지나면 대부분의 빵들이 엄청 딱딱해지잖아요. 음식이 귀했던 고대나 중세 유럽의 식문화를 생각해 본다면 굳어진 빵들을 버리지 못했을 겁니다. 딱딱하게 굳은 빵을 우유에 넣으면 다시 말랑해질 것이고 여기에 달걀을 넣으면 형태가 풀어지지 않고 잡힐 것이고 여기에 오렌지 같은 것을 넣으면 비타민 C도 같이 먹을 수 있을 것이고 꿀이나 메이플 시럽을 넣으면 아이들이 잘 먹겠죠. 죽어가는 빵을 살리는 엄청난 지혜가 들어있는 것이 프렌치토스트가 아닐까요? 이 방송을 본 뒤로는 프렌치토스트를 만들 때 집에 있는 다양한 것들을 넣습니다. 물론 빵도 식빵이 아니라 프렌치 브레드와 같은 식빵보다 딱딱하고 바게트보다 부드러운 식감의 빵들을 사용하고 있어요. 저만의 레시피는 좀 나중에 설명할게요.

다시 이야기를 돌려 프렌치토스트 유래를 알아봐야겠죠. 여기에는 다양한 설이 존재합니다. 하지만 프랑스에서 만들어진 것이 아니라 1724년 조셉 프렌치라는 요리사가 뉴욕에서 만든 음식에 자신의 라스트 네임(Last name)을 붙여 프렌치토스트가 되었다는 이야기가 있습니다. 이 사람이 프랑스 사람이었을까요? 이렇게 북미 지역으로 이주한 프랑스 사람들이 만든 요리라는 이야기도 있습니다.

지금까지 프렌치토스트는 이름처럼 막연하게 프랑스에서 만들었겠지 생각했습니다. 여러분은 어떠세요? 프렌치토스트의 정확한 유래를 알고 있었나요? 어린 시절 엄마가 해 주신 프렌치토스트는 식빵에 달걀과 우유와 버터에 소금을 살짝 넣고 잘 저은 후 빵을 가볍게 담근 후 구워내는 것이 일반적이었습니다. 사실 이런 프렌치토스트 밖에 먹어보지 못했어요.

17 thg 9, 2022 — 프렌치토스트의 정확한 유래를 알고 있었나요? 어린 시절 엄마가 해 주신 프렌치토스트는 식빵에 달걀과 우유와 버터에 소금을 살짝 넣고 잘 저은 후 빵을 …

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The softest ever French toast

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프렌치토스트 유래를 알면 다양하게 만들 수 있다

프렌치토스트

지금까지 프렌치토스트는 이름처럼 막연하게 프랑스에서 만들었겠지 생각했습니다. 여러분은 어떠세요? 프렌치토스트의 정확한 유래를 알고 있었나요? 어린 시절 엄마가 해 주신 프렌치토스트는 식빵에 달걀과 우유와 버터에 소금을 살짝 넣고 잘 저은 후 빵을 가볍게 담근 후 구워내는 것이 일반적이었습니다. 사실 이런 프렌치토스트 밖에 먹어보지 못했어요.

그런데 미국에 와서 미국인이 하는 요리방송을 보고 깜짝 놀랐습니다. 만드는 방식이 완전히 다른 거예요. 달걀에 우유에 오렌지를 즉석에서 짜 넣고 메이플 시럽을 넣더니 레몬 껍질을 갈아서 살짝 넣고 버터도 넣고 거기에 식빵이 아닌 딱딱한 바게트를 넣었다가 뺀 후 굽는 거예요. 보기에도 영양가는 듬뿍, 너무 맛있어 보였습니다.

바게트를 사용하는 것을 보고 그 때 생각하게 되었어요. 유럽의 빵들은 사 올 때는 맛있는데 하루 이틀 지나면 대부분의 빵들이 엄청 딱딱해지잖아요. 음식이 귀했던 고대나 중세 유럽의 식문화를 생각해 본다면 굳어진 빵들을 버리지 못했을 겁니다. 딱딱하게 굳은 빵을 우유에 넣으면 다시 말랑해질 것이고 여기에 달걀을 넣으면 형태가 풀어지지 않고 잡힐 것이고 여기에 오렌지 같은 것을 넣으면 비타민 C도 같이 먹을 수 있을 것이고 꿀이나 메이플 시럽을 넣으면 아이들이 잘 먹겠죠. 죽어가는 빵을 살리는 엄청난 지혜가 들어있는 것이 프렌치토스트가 아닐까요? 이 방송을 본 뒤로는 프렌치토스트를 만들 때 집에 있는 다양한 것들을 넣습니다. 물론 빵도 식빵이 아니라 프렌치 브레드와 같은 식빵보다 딱딱하고 바게트보다 부드러운 식감의 빵들을 사용하고 있어요. 저만의 레시피는 좀 나중에 설명할게요.

프렌치토스트 바게트빵으로 만들기

프렌치토스트 유래

다시 이야기를 돌려 프렌치토스트 유래를 알아봐야겠죠. 여기에는 다양한 설이 존재합니다. 하지만 프랑스에서 만들어진 것이 아니라 1724년 조셉 프렌치라는 요리사가 뉴욕에서 만든 음식에 자신의 라스트 네임(Last name)을 붙여 프렌치토스트가 되었다는 이야기가 있습니다. 이 사람이 프랑스 사람이었을까요? 이렇게 북미 지역으로 이주한 프랑스 사람들이 만든 요리라는 이야기도 있습니다.

아무튼 식문화에는 그 나라의 독특한 생활양식과 역사와 그 시대의 환경을 반영하니 프렌치토스트는 빵을 주식으로 먹던 나라에서는 아주 요긴하고 영양가있는 음식으로 개발된 것은 부인할 수 없겠죠.

프렌치토스트 만드는 법

프렌치토스트 유래를 알고 나면 이 메뉴가 조금 더 쉽게 여겨지지 않나요? 기존처럼 식빵을 달걀과 우유, 설탕을 조금 넣고 섞은 혼합물에 담구었다 굽는 것이 가장 일반적일 것입니다. 여기에 자신만이 좋아하는 단맛을 첨가하거나 과일의 신맛을 더해도 괜찮습니다. 저는 단맛을 내기 위해 여기에 유자청을 살짝 넣어요.

재료: 달걀3개, 우유 한 컵, 유자청 2스푼, 버터 1스푼, 레몬즙 살짝, 바게트 빵

만드는 법

달걀, 우유, 유자청, 버터, 레몬즙을 큰 볼에 넣고 섞습니다. 잘 섞은 혼합물에 슬라이스 한 바게트 빵을 살짝 담갔다 건집니다. 프라이팬에 기름과 버터를 동시에 넣고 혼합물에 적신 바게트 빵을 굽습니다. 예쁜 접시에 담아내면 완성

프렌치토스트를 만들 때 여러분도 기존의 방법이 아닌 다양한 재료들을 사용해 보세요. 빵도 식빵이 아닌 바게트를 사용하면 부드러우면서도 쫄깃한 식감이 있어 식빵보다 더 맛있게 느껴져요. 새로운 메뉴는 새로운 즐거움을 주는 것 같아요. 아침에 커피와도 아주 잘 어울리는 빵요리입니다.

프렌치 토스트란? 프렌치 토스트, 클래식 여행자의 레시피

5 thg 3, 2020 — 상상할 수 있듯이, 이 이름은 저렴한 재료로 인해 경제적인 비용이 적게 든다는 데서 유래했습니다. 포르투갈에서 프렌치 토스트는 “라바나다”라고 …

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프렌치토스트 같은 쉽고 빠른 우유 버터 토스트 한번 만들어 보실래요?#Shorts

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프렌치 토스트는 프랑스에서 발명되지 않았다.

1450 : “흰 빵 조각을 잘라서 껍질이 벗겨지지 않도록하십시오. 이 조각을 정사각형으로 만들고 약간 구워서 불에 색을 입히십시오. 그런 다음 충분한 양의 설탕과 약간의 장미 물로 계란을 때려 눕히십시오. 이것에 빵 덩어리를 적셔 담그어 라. 조심스럽게 그것을 제거하고 약간의 버터와 라드로 프라이팬에 조금 튀기고, 자주 불에 타서 구워 내지 마십시오. 접시에 그들을 배열하고, 약간의 사프란과 설탕을 듬뿍 넣은 약간의 장미 물에 노란색을 칠하십시오. ” – 중세 주방, 프랑스와 이탈리아의 요리법, Odilie Redon 외 (Libro de arte coquinaria, Maestro Martino에서 번역 된 요리법)

1906 : 빵 껍질을 제거하지 않고 빵을 토스트와 같이 자른다. 계란을 약간 치십시오, 우유를 첨가하십시오. 너무 젖은 양측에 잘 축축한, 우유 혼합물에 포크로 빵 조각을 담그십시오. 뜨거운 프라이팬의 바닥을 뜨거운 또는 버터가있는 버터로 1 인치 이상 덮습니다. 갈색은 담근 후 즉시 빨리 젖은 빵을 한쪽면에서 먼저 떼어 낸 다음 다른 쪽면에서 뜨거운 버터를 넣습니다. 한 번에 두 개 또는 세 개의 조각을 요리하지 마십시오. 너무 천천히 조리하면 토스트가 기름기가납니다. 과자 장수의 설탕과 계피가 섞인 뜨거운 물을 뿌리면서 뿌리십시오. “- 여성 요리 책, Chas 부인. F. Moritz [1926]

프렌치 토스트는 프랑스에서 발명되지 않았습니다. 사실, 프렌치 토스트는 프랑스가 나라로 존재하기 훨씬 전이었습니다. 프렌치 토스트의 정확한 기원은 알려지지 않았지만 프렌치 토스트가 전통적으로 낡은 빵으로 만들어 졌기 때문에 인간이 빨리 제조법을 내놓은 것 같습니다. 빵은 음식이 처음 준비되기 시작한 이래로 대부분의 문화를 주식으로 삼았으며, 최근까지도 인간의 대다수는 음식을 낭비하지 않을 것입니다. 따라서, 오래된 빵을 맛있게 만드는 방법을 찾아야합니다. 우유와 달걀에 담가서 요리하는 것은 충분히 논리적으로 보이며 빵을 낭비하지 않고 맛있는 식사를합니다.

Why Donuts Have Holes와 같은 간행물에서 영속적 인 “프렌치 토스트”라는 이름의 기원에 관한 또 다른 유명한 신화는 프랑스 토스트가 실제로 미국에서 왔으며, 특히 1724 …

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먹으면 홍콩 가는 홍콩식 프렌치 토스트

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★★★ 프렌치 토스트는 프랑스에서 발명되지 않았다. ★★★

신화 : 프렌치 토스트가 프랑스에서 발명되었습니다.

프렌치 토스트는 프랑스에서 발명되지 않았습니다. 사실, 프렌치 토스트는 프랑스가 나라로 존재하기 훨씬 전이었습니다. 프렌치 토스트의 정확한 기원은 알려지지 않았지만 프렌치 토스트가 전통적으로 낡은 빵으로 만들어 졌기 때문에 인간이 빨리 제조법을 내놓은 것 같습니다. 빵은 음식이 처음 준비되기 시작한 이래로 대부분의 문화를 주식으로 삼았으며, 최근까지도 인간의 대다수는 음식을 낭비하지 않을 것입니다. 따라서, 오래된 빵을 맛있게 만드는 방법을 찾아야합니다. 우유와 달걀에 담가서 요리하는 것은 충분히 논리적으로 보이며 빵을 낭비하지 않고 맛있는 식사를합니다.

이 일을하는 것에 대한 가장 초기의 언급은 Apicius에 기인 한 요리 책에서 4 세기 로마로 거슬러 올라간다. 그리고 그것은이 일을 좋은 증거로 선행한다고 생각된다. 이 “프랑스”토스트 스타일은 팬 둘 시스 (Pan Dulcis)라고 불렀습니다. 로마인들은 빵을 가져 와서 우유와 달걀 혼합물에 담갔다가 기름으로 만들거나 기름으로 만들거나 기름으로 만들었습니다. 오늘날 세계 여러 나라에서 빵을 만들었습니다.

이 관행은 중세 시대에 유럽 전역에서 공통적으로 발생했습니다. 실제로 프랑스에서의 유명인의 이름은 “통증이 있습니다.”라는 말 그대로 “잃어버린 빵”(벨기에, 뉴 올리언스, 아카디아 아나, 뉴 펀들 랜드 및 콩고에서는 다른 곳에서이 이름이라고도 함)입니다. 흥미로운 점은, 프랑스 출신이 아니기 때문에 프랑스 사람들이 통증을 호소하기 전에 “로메인 (Romaine)”이라고 불렀다는 믿음에 관심이있는 사람들에게는 흥미로운 점입니다.

Why Donuts Have Holes와 같은 간행물에서 영속적 인 “프렌치 토스트”라는 이름의 기원에 관한 또 다른 유명한 신화는 프랑스 토스트가 실제로 미국에서 왔으며, 특히 1724 년에 만들어 졌다는 것입니다. “French”라는 이름은 처음으로 그것을 만든 주방장 인 Joseph French. 아마 불어 씨는 문법이 좋지 않았고 이름을 지었을 때 프랑스어의 토스트 대신에 프랑스어 토스트와 같은 아포스트로피를 잊어 버렸을 것입니다. 아아, 그날의 문법 나치 만이 그를 고칠 수 있다면.

이 이야기는 당연히 북미, 프렌치 토스트에서 역사적으로 수많은 참조가 있기 때문에 순수한 소설입니다. 사실 유럽 전체에 걸쳐 중세 시대의 수많은 요리 책이 있는데, 심지어 프렌치 토스트에 대한 고전적인 요리법을 제공하기도합니다. 더구나, “프렌치 토스트”라는 이름은 18 세기 이전에 문법적으로 부적합한 조셉 프렌치 (Joesph French)의 이야기 이전의 초기 참고 문헌이 17 세기 중반에 나타나기 시작했습니다. 그 전까지는 독일 토스트, 스페인 토스트 및 여러 다른 이름으로도 알려져 있었으며 그 중 일부는 국가 이름과 관련이있었습니다.

북아메리카 인들은 왜 튀김 된 감자 스트립을 “감자 튀김”이라고 부르는 것과 비슷한 이유에서 프렌치 토스트라고합니다. 간단하게 그들은 프랑스 이민자들에 의해 미국에서 대중화되었습니다. 참고 : 프렌치 프라이의 매혹적인 역사에 대해 더 알고 싶다면, 틀린 장소 정션의 동반자 사이트를 확인하십시오. 오늘 제가 발견 한 것 : 프렌치 프라이의 역사

타임을 통한 프렌치 토스트 요리법 :

4 세기 : “”또 다른 단 음식 : 빵을 벗겨 내고, 빵 껍질을 제거하고, 우유에 담그고 기름에 튀기고, 꿀을 가리고 봉사하십시오. “- 제국 로마에서의 과자 및 식사, 편집 됨 조셉 Dommers에 의해 번역 된 차량

1450 : “흰 빵 조각을 잘라서 껍질이 벗겨지지 않도록하십시오. 이 조각을 정사각형으로 만들고 약간 구워서 불에 색을 입히십시오. 그런 다음 충분한 양의 설탕과 약간의 장미 물로 계란을 때려 눕히십시오. 이것에 빵 덩어리를 적셔 담그어 라. 조심스럽게 그것을 제거하고 약간의 버터와 라드로 프라이팬에 조금 튀기고, 자주 불에 타서 구워 내지 마십시오. 접시에 그들을 배열하고, 약간의 사프란과 설탕을 듬뿍 넣은 약간의 장미 물에 노란색을 칠하십시오. ” – 중세 주방, 프랑스와 이탈리아의 요리법, Odilie Redon 외 (Libro de arte coquinaria, Maestro Martino에서 번역 된 요리법)

1887 년 : “American Toast : 철저히 구타 된 한 달걀에 단 우유 한 컵과 약간의 소금을 넣으십시오. 가벼운 빵을 썰어 혼합물에 담그면 각 슬라이스가 우유의 일부를 흡수 할 수 있습니다. 뜨거운, 버터 바른 철판 또는 두꺼운 바닥 프라이팬에 갈색을 낸다. 버터로 퍼 뜨리고 뜨겁게 봉사하십시오. “- 백악관 요리 책, F. L. Gilette 여사 [1887]

1906 : 빵 껍질을 제거하지 않고 빵을 토스트와 같이 자른다. 계란을 약간 치십시오, 우유를 첨가하십시오. 너무 젖은 양측에 잘 축축한, 우유 혼합물에 포크로 빵 조각을 담그십시오. 뜨거운 프라이팬의 바닥을 뜨거운 또는 버터가있는 버터로 1 인치 이상 덮습니다. 갈색은 담근 후 즉시 빨리 젖은 빵을 한쪽면에서 먼저 떼어 낸 다음 다른 쪽면에서 뜨거운 버터를 넣습니다. 한 번에 두 개 또는 세 개의 조각을 요리하지 마십시오. 너무 천천히 조리하면 토스트가 기름기가납니다. 과자 장수의 설탕과 계피가 섞인 뜨거운 물을 뿌리면서 뿌리십시오. “- 여성 요리 책, Chas 부인. F. Moritz [1926]

보너스 요소 :

역사를 통틀어 대다수의 사람들이 불어 빵에서 프렌치 토스트를 만들었지 만, 사회의 상급 계층 구성원들은 똑같은 짓을 한 것으로 보이지 않습니다. 이 그룹의 대부분의 요리 책은 매우 고농축 된 흰 빵으로 만들었는데, 흰 빵은 대부분의 역사를 통해 전 곡물 빵보다 훨씬 비쌌으며, 아이러니하게도 오늘날에는 그 반대입니다.

전 세계의 프렌치 토스트의 다른 이름은 다음과 같습니다. Eggy Bread (영국); 집시 토스트 (영국); Windsor (영국)의 가난한 기사단 … (영국에서 더 많은 것들이 있지만, 나는이 세 가지를 고수 할 것입니다.) ;-); Rabanada, 크리스마스 디저트 (포르투갈 및 브라질)로 제공; Torrijas, 부활절 디저트 (스페인)로 제공; 봄베이 토스트 (스리랑카와 버마); 및 모차렐라 Carrozza (캐리지에서 모 짜 렐 라) (이탈리아).

이탈리아에서는 프렌치 토스트가 두 조각의 빵과 모짜렐라를 사이에 끼 우고 샌드위치에 채찍 계란을 담그고 전형적인 프렌치 토스트 방식으로 튀김으로 만듭니다. 이 프렌치 토스트 버전은 종종 토마토 소스와 치즈로 가득합니다. 분명히 이것은 이탈리아에서 아침 식사 음식으로 간주되지 않습니다.

스코틀랜드에서는 프렌치 토스트가 전통적으로 샌드위치로 먹는 두 개의 프렌치 토스트 조각 사이에서 소시지와 함께 제공됩니다. 영국의 케첩과 함께 먹는 경우도 있습니다.

인도에서는 프렌치 토스트가 달걀, 우유, 소금, 녹색 칠리, 다진 양파로 만든 감미료없이 만들어지며 일반적으로 케첩과 함께 제공됩니다.

스페인에서는 두꺼운 빵 조각을 와인이나 우유에 담그고 알을 담그고 튀김으로 만듭니다. 토핑은 일반적으로 꿀 및 ​​/ 또는 계피를 포함합니다.

포르투갈 인은 오래된 빵에서 프렌치 토스트를 만드는 전통을 이어가고 있습니다. 그들은 일반적으로 낡은 빵 조각으로 만든 크리스마스 접시로 만들고 빵을 우유와 계란의 혼합물에 담그고 버터 또는 식물성 기름으로 튀기는 전통적인 방식으로 만듭니다. 토핑은 종종 설탕과 계피가 풍부한 시럽을 포함합니다.

프랑스 자체에서 프렌치 토스트는 미국 및 다른 여러 곳에서와 마찬가지로 아침 식사로 제공되는 것이 아니라 매우 달고 디저트 품목으로 제공됩니다.

언급했듯이, 많은 사람들이 음식을 낭비하는 것은 최근의 일입니다. 프렌치 토스트 만이 모든 음식물을 다 써 버리는 관행에서 나온 유일한 음식은 아닙니다. 퐁듀는 전통적으로 굳은 치즈로 만들었고 빵을 말라서 이렇게 만들었던 것 같습니다.

역사를 통틀어서, 유럽에서는 대부분의 음식물 쓰레기가 채취되어 음식이 나 빠지지 않도록 거의 항상 끓는 냄비에 던졌습니다. 이 믹스 스튜는 하루 종일 빠른 식사를 위해 만들어졌으며 음식의 모든 스크랩을 먹을 수있는 좋은 방법이었습니다.

신화 : 프렌치 토스트가 프랑스에서 발명되었습니다. 프렌치 토스트는 프랑스에서 발명되지 않았습니다. 사실, 프렌치 토스트는 프랑스가 나라로 존재하기 훨씬 전이었습니다. 프렌치 토스트의 정확한 기원은 알려지지 않았지만, 프렌치 토스트가 전통적으로 만들어 졌기 때문에 인간이 신속하게 레시피를 내놓은 것처럼 보인다는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

[‘프렌치 토스트’의 유래는?] 5분컷 자취, 학생, 직장인 간식 …

독일에서 이렇게 달걀물을 입힌 빵을 ‘알메 리터’라고 불렀는데, ‘가난한 기사들 the poor knights’의 뜻을 가졌다고 합니다. 그리고 1차 세계대전 이후 동맹국인 프랑스를 기린다는 뜻으로 프렌치토스트로 바꿔불렀다는 것입니다. 정확하게는 프랑스의 음식은 아니지만 프렌치가 된 간식의 재미있는 설이네요.

프랑스에서도 다음과 같은 프렌치토스트를 하긴 하지만 그 이름이 다르다고 합니다. 달걀옷을 입힌 빵을 프랑스에서는 ‘pain perdu’ 빵 뻬흐뒤 라고 하는데요. 버리는 빵, 못쓰는 빵이라는 뜻이네요. 설이 여러가지 있는데 그 중 유력한 설로는 독일에서 시작되었다는 것입니다.

www.gqkorea.co.kr/2015/11/08/%EB%8B%B9%EC%8B%A0%EC%9D%B4-%EB%AA%B0%EB%9E%90%EB%8D%98-%EC%9D%8C%EC%8B%9D%EC%97%90-%EA%B4%80%ED%95%9C-%EC%A7%84%EC%8B%A4/

2 thg 10, 2020 — 독일에서 이렇게 달걀물을 입힌 빵을 ‘알메 리터’라고 불렀는데, ‘가난한 기사들 the poor knights’의 뜻을 가졌다고 합니다. 그리고 1차 세계대전 이후 …

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한국인 99%는 모르는 신박한 프렌치 토스트 🍞 French Toast

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[‘프렌치 토스트’의 유래는?] 5분컷 자취, 학생, 직장인 간식 레시피 (feat. 달걀과 식빵, 그리고 설탕만으로 만들기)

직장이나 학교를 다니다보면, 또는 혼자 생활하다보면 간식을 만들어먹거나 챙기는 것을 놓치지 쉬운데요. 오늘은 5분 이내로 만들 수 있는 간단한 간식거리를 소개합니다.

5분이면 해먹을 수 있는 초간단 프렌치토스트 만들기에 대해서 알아봅니다.

준비물은 식빵과 달걀, 그리고 기름과 설탕!

먼저 만들고 싶은만큼의 달걀을 커다란 접시에 깨서 섞어주세요. 보통 달걀 하나 당 하나의 프렌치 토스트를 만들 수 있다고 생각하시면 편합니다.

다 풀어줬다면 사진과 같이 노른자와 흰자 구분없을 정도가 되었을 겁니다. 여기에 빵을 하나씩 투하해줍니다.

빵을 투하하기 직전 후라이팬에는 기름을 두르고 중불로 예열을 하고 있다면 시간을 더 절약할 수 있습니다. 열이 오른 후라이팬에 다음과 같이 구워줍니다.

1-2분 정도 뒤노릇노릇해질 때 적절히 뒤집어준다면 다음과 같은 모습이 보입니다.

그렇게 반대쪽도 노릇노릇 구워서 그릇에 하나씩 담아줍니다.

원하는 만큼 설탕을 뿌려서 먹으면 초간단 프렌치토스트는 완성입니다.

간식거리 하나씩 입에 물고 나만의 취미 생활을 해보는 것을 어떨까요. 🙂

프렌치토스트에 대한 유래도 찾아봤습니다.

프랑스에서도 다음과 같은 프렌치토스트를 하긴 하지만 그 이름이 다르다고 합니다. 달걀옷을 입힌 빵을 프랑스에서는 ‘pain perdu’ 빵 뻬흐뒤 라고 하는데요. 버리는 빵, 못쓰는 빵이라는 뜻이네요. 설이 여러가지 있는데 그 중 유력한 설로는 독일에서 시작되었다는 것입니다.

독일에서 이렇게 달걀물을 입힌 빵을 ‘알메 리터’라고 불렀는데, ‘가난한 기사들 the poor knights’의 뜻을 가졌다고 합니다. 그리고 1차 세계대전 이후 동맹국인 프랑스를 기린다는 뜻으로 프렌치토스트로 바꿔불렀다는 것입니다. 정확하게는 프랑스의 음식은 아니지만 프렌치가 된 간식의 재미있는 설이네요.

www.gqkorea.co.kr/2015/11/08/%EB%8B%B9%EC%8B%A0%EC%9D%B4-%EB%AA%B0%EB%9E%90%EB%8D%98-%EC%9D%8C%EC%8B%9D%EC%97%90-%EA%B4%80%ED%95%9C-%EC%A7%84%EC%8B%A4/

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