주제에 대한 기사를 찾고 있습니까 “도토리묵 만들기 비율“? 웹사이트에서 이 주제에 대한 전체 정보를 제공합니다 https://c1.castu.org 탐색에서: 새로운 상위 849 가지 팁 업데이트. 바로 아래에서 이 주제에 대한 자세한 답변을 찾을 수 있습니다. 찾고 있는 주제를 더 잘 이해하려면 끝까지 읽으십시오. 더 많은 관련 검색어: 도토리묵 만들기 비율 집에서 도토리묵 만들기, 도토리묵 이 안되는 이유, 도토리가루만들기, 도토리묵 가루 만들기, 도토리묵 만들기 실패, 도토리묵 만드는 법 황금레시피, 도토리묵 식히기, 도토리묵 부드럽게 만들기
- 도토리가루 섞어주기 도토리가루 1컵을 담아 그릇에 붓고, 물 6컵을 부어줍니다. 도토리가루 : 물 = 1:6 비율이에요. …
- 끓여주기 30분이 지난 후 불을 켜고 중불로 맞추어 끓어오르기 전까지 계속 저어주세요. 도토리묵 만들 때는 인내가 필요해요. …
- 굳히기
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도토리묵 만드는법 초보도 성공할 수 있는 도토리묵 황금비율
30분이 지난 후 불을 켜고 중불로 맞추어 끓어오르기 전까지 계속 저어주세요.
들기름 넣고 5분만 저어주면 윤기가 반질반질하고 고소함은 배가 되어요.
김대석 셰프님이 알려주신 도토리묵 만드는법으로 맛있게 만들어드세요~
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도토리묵 만드는법 초보도 성공할 수 있는 도토리묵 황금비율
초보도 성공할 수 있는 도토리묵 만드는법!
1:6 황금비율만 알면 누가 만들어도 백퍼 성공이에요.
김대석 셰프님의 30년 노하우!
도토리묵 만드는법 시작합니다~
출처 : 김대석 셰프 TV
재료
1. 도토리가루 1컵
2. 물 6컵
3. 소금 1/3스푼
4. 들기름 1스푼
도토리묵 만드는법
1. 도토리가루 섞어주기
도토리가루 1컵을 담아 그릇에 붓고, 물 6컵을 부어줍니다.
도토리가루 : 물 = 1:6 비율이에요.
골고루 잘 저어준 다음 30분간 불려요.
30분 정도 불려서 만들면 탱글탱글하게 만들어져요.
도토리묵 만드는법
2. 끓여주기
30분이 지난 후 불을 켜고 중불로 맞추어 끓어오르기 전까지 계속 저어주세요.
도토리묵 만들 때는 인내가 필요해요.
도토리묵이 되직하게 되면 불을 약하게 줄입니다.
이 상태로 약불에서 계속 저어주어야 하는데
30분 타이머를 맞추어놓고 30분 동안 계속 저어줍니다.
13분 정도 남았을 때 간을 해주어요.
소금 1/3스푼을 넣고 계속 저어주세요.
5분 남겨두고 들기름 1스푼 넣어주세요.
들기름 넣고 5분만 저어주면 윤기가 반질반질하고 고소함은 배가 되어요.
도토리묵 만드는법
3. 굳히기
30분이 지났으면 불을 끌고
유리 밀폐용기에 부어줍니다.
표면을 고르게 정리해서 묵 모양을 예쁘게 잡아줍니다.
서늘한 곳에서 1시간 정도 식히면 잘 굳어져요.
1시간 굳힌 후 그릇을 뒤집어 도토리묵을 빼 내어요.
탱글탱글 윤기가 반지르를 아주 먹음직스럽게 만들어졌어요.
도토리묵을 먹기 좋은 크기로 잘라서 양념장에 찍어먹거나
도토리묵 무침을 만들어 먹으면 돼요.
30분 간 계속 저어가며 끓이는 것이 다소 힘들 수 있으나
도토리묵 만드는법은 아주 간단해요.
도토리가루와 물의 황금비율 1:6만 기억하면 쉽게 만들 수 있으니
김대석 셰프님이 알려주신 도토리묵 만드는법으로 맛있게 만들어드세요~
<레시피 및 사진 출처 : 김대석 셰프 TV>
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도토리가루로 묵 만들기 황금비율 양념장까지 – 네이버 블로그
집에서 만들어 먹는 게 더 탱글탱글하니 맛있는 것 같아요.
칭찬 많이 받았던 양념장이라 자신 있게 소개 드려요!
미리 만들어 놓은 도토리묵을 꺼내어 썰어주지요.
14 thg 6, 2019 — 준비 재료 · < 양은 완성샷을 참고해주세요 > · · 도토리 가루 종이컵 1컵, 물 종이컵 5컵 · 소금 약간, 참기름 1스푼 · · 도토리가루와 물의 비율은 1:5가 …
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- Title Website: 도토리가루로 묵 만들기 황금비율 양념장까지 – 네이버 블로그
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김선생님의 도토리묵 황금비율 레시피 공개 ~진천산골맛집 자연이 내몸을 살린다043)536 9509
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도토리가루로 묵 만들기 황금비율 양념장까지
우리 가족은 묵을 매우 좋아하는 편이라서
도토리 가루를 보관해 두었다가
생각날 때마다 집에서 만들어 먹습니다.
남편이 오밤중에 초록 음료를 한잔 찾을 때에도
훌륭한 안줏거리가 되어주기도 하고
반찬거리가 마땅치 않은 날에도
미리 만들어 놓은 도토리묵을 꺼내어 썰어주지요.
오히려 시장에서 사다 먹는 것보다
집에서 만들어 먹는 게 더 탱글탱글하니 맛있는 것 같아요.
마음껏 만들어 먹을 수도 있고 말이에요.
가루만 있다면 도토리묵 만들기는 어렵지 않기에
저의 스페셜 한 양념장 비율도 알려드릴게요.
칭찬 많이 받았던 양념장이라 자신 있게 소개 드려요!
도토리가루로 도토리묵쑤기 – 만개의레시피
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아직도 팔 아프게 저어서 도토리묵 만드나요💚쉽고간단 쫀득 탱글 맛있는 도토리묵 만둘기 황금비율 공개
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도토리가루로 도토리묵쑤기
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[알토란] 도토리묵 만드는법 도토리가루와 물의 황금비율과 …
도토리가루 1컵에 물 6컵을 넣고 가루를 잘 풀어준후에 체에 한번 걸러서 반죽을 더욱 부드럽게 해 주고 두꺼운 냄비에 넣고 한쪽 방향으로 저어가며 약 15분간 끓여줍니다. 중간에 소금과 들기름을 넣어 주면 고소하고 탱글한 묵이 완성됩니다. 식힐 때는 밀폐용기에 들기름을 발라 끓인 묵을 부어주고 윗면에 물을 발라 식혀 냉장실에서 굳혀주면 완성되는 레시피입니다. 도토리묵 한번 만들었다가 가루가 씹혀 실패한 경험이 있었는데 이번에는 성공이네요. 자세한 레시피 시작해보겠습니다.
오늘따라 탱글한 도토리묵이 먹고 싶은데, 작년에 지인에게서 받아놓은 냉동실의 도토리가루가 생각났습니다. 탱글 하게 찰지게 만들어서 도토리묵무침을 해놓으면 입맛도 돌고 많이 먹어도 부담이 없어 좋습니다. 탱글한 식감이 제대로 나려면 어떻게 해야 하나 검색하다 보니 알토란에서 알려준 레시피가 딱 좋았습니다. 지인들에게 물어도 방법이 가지가지라 어떤 방법이 좋은지 몰랐는데 알토란 레시피로 도토리묵 만드는 법을 자세히 알게 되었습니다.
완성된 도토리묵은 양념장을 찍어먹어도 좋고 상추와 야채 등을 넣고 무침을 해도 좋습니다. 묵밥도 맛있고요. 찰랑찰랑 찰진 도토리묵 만들기 몇 가지 팁만 알려 어렵지 않더라고요. 한번 실패했다가 다시는 안 만들 생각이었는데 쉬운 레시피를 만나 다시 도전해보았네요. 알토란 레피로는 실패 없이 만들 수 있으니 도움되시길 바랍니다.
19 thg 6, 2021 — 도토리묵 재료 · 도토리가루와 물 비율(1:6)대로 섞어주기 · 도토리묵 가루 약 1컵(약 120g) · 두꺼운 냄비에 도토리 반죽 끓이기 · 들기름 2큰술 · 도토리묵 …
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- Title Website: [알토란] 도토리묵 만드는법 도토리가루와 물의 황금비율과 …
- Description Website: 19 thg 6, 2021 — 도토리묵 재료 · 도토리가루와 물 비율(1:6)대로 섞어주기 · 도토리묵 가루 약 1컵(약 120g) · 두꺼운 냄비에 도토리 반죽 끓이기 · 들기름 2큰술 · 도토리묵 …
돌돌 말아도 끊어지지 않는 탱글탱글하고 쫀득한 도토리묵 쉽게 만드는 비법/ 도토리묵 황금비율과 꿀팁/ @헬렌쿠킹도토리묵레시피
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[알토란] 도토리묵 만드는법 도토리가루와 물의 황금비율과 부드럽게 만들기 꿀팁
[알토란] 도토리묵 만드는 법 도토리가루와 물의 황금비율과 부드럽게 만드는 꿀팁오늘따라 탱글한 도토리묵이 먹고 싶은데, 작년에 지인에게서 받아놓은 냉동실의 도토리가루가 생각났습니다. 탱글 하게 찰지게 만들어서 도토리묵무침을 해놓으면 입맛도 돌고 많이 먹어도 부담이 없어 좋습니다. 탱글한 식감이 제대로 나려면 어떻게 해야 하나 검색하다 보니 알토란에서 알려준 레시피가 딱 좋았습니다. 지인들에게 물어도 방법이 가지가지라 어떤 방법이 좋은지 몰랐는데 알토란 레시피로 도토리묵 만드는 법을 자세히 알게 되었습니다.
도토리묵
도토리가루 1컵에 물 6컵을 넣고 가루를 잘 풀어준후에 체에 한번 걸러서 반죽을 더욱 부드럽게 해 주고 두꺼운 냄비에 넣고 한쪽 방향으로 저어가며 약 15분간 끓여줍니다. 중간에 소금과 들기름을 넣어 주면 고소하고 탱글한 묵이 완성됩니다. 식힐 때는 밀폐용기에 들기름을 발라 끓인 묵을 부어주고 윗면에 물을 발라 식혀 냉장실에서 굳혀주면 완성되는 레시피입니다. 도토리묵 한번 만들었다가 가루가 씹혀 실패한 경험이 있었는데 이번에는 성공이네요. 자세한 레시피 시작해보겠습니다.
알토란 도토리묵(출처 : MBN 알토란)
도토리묵 재료
도토리가루 1컵(120g)
물 6컵(1.2L)
소금 반큰술
들기름 2큰술
밀폐용기
도토리가루와 물 비율(1:6)대로 섞어주기
1. 볼에 도토리묵 가루 약 1컵(약 120g)과 찬물 6컵(1.2L)을 넣고 잘 섞는다.
▶ 도토리묵 완성 후에 단단한 식감을 원한다면 도토리가루와 물을 1:5의 비율로 넣으면 됩니다. 부드럽고 찰진 식감은 1:6 비율이 좋습니다. 그리고 꼭 찬물을 사용합니다. 따뜻한 물을 사용하면 가루가 뭉치고 잘 풀어지지 않습니다
도토리묵 만드는법
3. 물과 1:6 비율로 섞어놓은 도토리묵 반죽을 체에 한번 내려 줍니다.
▶ 체에 걸러주면 가루가 더 곱게 잘 풀리려 식감을 좋게 해 주고 덩어리가 없고 기포가 생기는 것도 방지합니다.
두꺼운 냄비에 도토리 반죽 끓이기
도토리묵 만들기
4. 두꺼운 냄비를 준비해 도토리 반죽을 넣고 센 불로 켠 후 한 방향으로만 계속 저어가며 끓입니다.
▶도토리묵을 만들 때 얇은 냄비를 사용하면 묵이 눌어붙거나 탈 확률이 높아 실패할 수 있으니 두꺼운 냄비에 은근하게 골고루 익혀 줍니다.
▶ 도토리묵을 저을 때는 한 방향으로만 저어주어야 기포가 생기지 않는 것도 알아두면 좋습니다.
도토리묵 만드는법
5. 저어가며 끓이다가 8분 정도 되면 소금 반 큰 술을 넣어 다시 저어 줍니다.
도토리묵 만들기
6. 이어서 들기름 2큰술도 소금과 함께 넣어 주고 계속 저어 주며 8분 정도 더 끓입니다. 끓이는 시간은 총 15분 정도면 충분합니다.
▶ 도토리묵에 들기름을 넣어주면 떫은맛이 사라지고 한층 더 고소한 맛이 살아납니다.
▶ 그리고 반죽의 농도는 약간 묽은 듯해야 굳히는 속도는 더디지만 굳혔을 때 부드러운 식감을 낼 수 있습니다.
도토리묵 굳히기
도토리묵 만드는법
7. 밀폐용기를 준비해 들기름을 바른 뒤 끓인 도토리묵 반죽을 부어 줍니다.
도토리묵 만들기
8. 다 담은 후에 용기를 들고 바닥에 4~5번 정도 탁탁 쳐주어서 기포를 빼주고 윗면은 평평하게 정리해 줍니다.
도토리묵 만드는법
9. 그리고 윗면에 물을 살짝 뿌려서 윗면이 딱딱해지지 않도록 막을 만들어 준후 상온에서 식힌 후에 냉장실에 넣어 굳혀 주면 완성입니다.
알토란 도토리묵
완성된 도토리묵은 양념장을 찍어먹어도 좋고 상추와 야채 등을 넣고 무침을 해도 좋습니다. 묵밥도 맛있고요. 찰랑찰랑 찰진 도토리묵 만들기 몇 가지 팁만 알려 어렵지 않더라고요. 한번 실패했다가 다시는 안 만들 생각이었는데 쉬운 레시피를 만나 다시 도전해보았네요. 알토란 레피로는 실패 없이 만들 수 있으니 도움되시길 바랍니다.
알토란 도토리묵 만드는법 황금비율로 탱탱하게 만들기 (양념장 …
만드는 법은 쉬우나 도토리가루와 물의 비율이 참 중요하다고 하는데 알토란 임성근비법으로 만들어 보았더니 도토리묵이 부서지지 않고 탱탱한게 먹기 참 좋더라고요.
그리고 들기름을 바른 유리용기(or 플라스틱용기)에 잘 부어준다음 윗부분을 평평하게 해주고 용기를 들고 바닥에 탁탁쳐서 기포를 빼줍니다.
양념장은 대파다진것과 다진마늘 반큰술 그리고 고춧가루 1큰술, 물엿 1큰술, 참기름 1큰술, 간장 2큰술을 넣고 잘 섞어주시면 됩니다.
31 thg 10, 2021 — 도토리가루와 물의 황금비율을 도토리가루 1컵 : 찬물 6컵입니다. 물은 찬물로 준비하는데 미지근한 물을 넣으면 가루가 뭉친다고 하네요. … 찬물을 붓고 …
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- Title Website: 알토란 도토리묵 만드는법 황금비율로 탱탱하게 만들기 (양념장 …
- Description Website: 31 thg 10, 2021 — 도토리가루와 물의 황금비율을 도토리가루 1컵 : 찬물 6컵입니다. 물은 찬물로 준비하는데 미지근한 물을 넣으면 가루가 뭉친다고 하네요. … 찬물을 붓고 …
도토리가루가 있다면 무조건 만드세요 평생 써먹는 레시피
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알토란 도토리묵 만드는법 황금비율로 탱탱하게 만들기 (양념장까지)
알토란 도토리묵 만드는법 황금비율로 탱탱하게 만들기 (양념장까지)
요즘에 도토리가루 많이들 주문하실거예요.
저는 햇도토리로 만든 도토리가루를 지인분께서 줘서 도토리묵을 만들어 보았습니다.
항상 마트에서 사먹거나 시부모님이 만들어 주셨는데 그리 어렵지 않더라고요.
만드는 법은 쉬우나 도토리가루와 물의 비율이 참 중요하다고 하는데 알토란 임성근비법으로 만들어 보았더니 도토리묵이 부서지지 않고 탱탱한게 먹기 참 좋더라고요.
도토리묵을 만들어서 간장에 찍어도 먹고 무침도 해먹으면 아주 좋은 반찬 내지는 다이어트하시는 분들에게는 식사대용으로 아주 좋답니다.
물론 음주인들에게는 좋은 안주가 되지요.
저는 한약을 먹고 있어서 당분간 술은 같이 못하겠지만 막걸리 안주로 최고인데 말이죠. ㅋㅋㅋ
알토란 도토리묵 준비재료
도토리묵 준비재료
도토리묵 준비재료
도토리묵 종이컵 1컵
찬물 6컵
소금
들기름
양념장 준비재료
고춧가루 1큰술
다진마늘 반큰술
참기름 1큰술
간장 2큰술
물엿1큰술
도토리묵 만들기
도토리가루 도토리가루1:찬물6
도토리가루와 물의 황금비율을 도토리가루 1컵 : 찬물 6컵입니다.
물은 찬물로 준비하는데 미지근한 물을 넣으면 가루가 뭉친다고 하네요.
도토리가루
찬물을 붓고 잘 섞어주는데 생각보다 제법 잘 풀립니다.
채에 거름
냄비에 끓일때에는 체에 한번 받쳐서 부어주시고 가루가 나오면 물에 잘 섞어주도록 합니다.
저는 나머지 안걸러지는 가루들은 버렸습니다.
계속 저어줌
냄비는 바닥이 두꺼는 것을 사용해야하는데 얇은 냄비는 잘 눌어붙거나 탈 수가 있기 때문입니다.
그리고 한방향으로 계속 저어줍니다.
그 여러방향으로 저으면 기포가 생기기 때문인데요 저는 그거에 젤 신경을 써서 시계방향으로 계속 저어주었습니다.
소금 반큰술과 들기름 2큰술
그런다음 소금 반큰술과 들기름 2큰술을 넣는데 들기름은 떫은맛이 없애주고 고소함을 올려줍니다.
그리고 계속해서 저어줍니다.
불은 중약불에서 뭉근하게 저어주어야 더욱 탱탱해 진다고 합니다.
또 저음
도토리묵이 끓으면서 갑자기 막 덩어리가 생기는데 다 무시하고 계속 돌리고~ 돌리고~~~
한쪽 방향으로 돌려가면서 15분정도 돌려주었습니다.
계속 저음
그러니 이렇게 걸쭉한 도토리묵 반죽이 되었습니다.
도토리묵반죽을 부어줌
그리고 들기름을 바른 유리용기(or 플라스틱용기)에 잘 부어준다음 윗부분을 평평하게 해주고 용기를 들고 바닥에 탁탁쳐서 기포를 빼줍니다.
도토리묵
그리고 냉장고에 3시간정도 넣어서 묵을 완전히 굳혀지게 합니다.
3시간 뒤
3시간 뒤 도토리묵
완전히 굳혀진 도토리묵을 뒤집으면 도토리묵이 쏙 잘 빠지게 됩니다.
탱탱한 도토리묵 탱탱
정말 탱탱하게 잘 굳은게 보이시죠?
양념장 만들기
양념장은 대파다진것과 다진마늘 반큰술 그리고 고춧가루 1큰술, 물엿 1큰술, 참기름 1큰술, 간장 2큰술을 넣고 잘 섞어주시면 됩니다.
도토리묵 완성
그리고 썰어놓은 묵위에 뿌려주시거나 찍어서 드시면 탱글하면서 부서지지도 않는 도토리묵이 완성이 되었습니다.
들기름이 들어가서 그런지 정말 고소하고 탱탱해서 그런지 쫀득한 느낌까지는 너무 오바인가.. 암튼
너무 맛있게 잘 먹었답니다.
불앞에서 서서 저어주는게 조금 번거롭긴 했지만 물비율만 잘 맞춘다면 그 누구라도 맛있는 도토리묵을 만들 수 있습니다.
처음만드는 저도 성공했으니까요~ ^^
내일부터 위드 코로나 입니다.
개인 방역을 준수해 가면서 조금씩 조금씩 별탈 없이 평범한 일상으로 돌아가길 희망해 봅니다.
도토리묵 쑤는 법 도토리묵 쉽게만드는법수십번 만들어본 …
몽 하나는 어린 시절 도토리묵을 할머니와 정말 많이 만들었었어요. 할머니께서 산에서 도토리를 주워오시면 할머니를 도와서 도토리 묵을 정말 많이 만들어 먹었었었죠. 갈아서 면포에 거르고 물과 전분 분리를 며칠이나 해야 하는 복잡한 과정이지만 맛은 지금도 흉내 낼 수 없는 맛이었답니다.
묵의 농도가 너무 묽지 않고 흐르다가 끝부분에 가서 천천히 떨어지는 촤르륵~ 촥… 촥… 이렇게 떨어지는 정도가 되면 불을 끄고 뚜껑을 덮어 10분간 뜸을 들여줍니다. 잘 모르시겠으면 농도가 맞다는 가정하에 총 20.. 30분 정도 한 방향으로 저어주시는 거라고 생각하셔요.
비록 직접 도토리로 만든것과는 너무 차이가 나는 맛이지만 그래도 세상 편해진 덕분에 이제는 이렇게 며칠 걸릴 과정이 쉽게 20분 30분 안에 끝나다니 너무 편한 것 같습니다.
29 thg 5, 2021 — 물 200ml기준 12컵입니다. 도토리 가루와 물의 비율은 1:6입니다. 잘 섞어주세요. 불 중불 …
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- Description Website: 29 thg 5, 2021 — 물 200ml기준 12컵입니다. 도토리 가루와 물의 비율은 1:6입니다. 잘 섞어주세요. 불 중불 …
\”묵 만들기\” – 탱글탱글하고 쫀득한 ‘도토리묵’ 만드는 방법
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도토리묵 쑤는 법 도토리묵 쉽게만드는법수십번 만들어본 도토리묵 황금레시피
안녕하세요.
몽 하나입니다.
오늘은 도토리묵 쑤는 법 도토리묵 만드는 법 도토리묵 쉽게 만들기 수십 번 만들어본 도토리묵 황금 레시피 도토리 묵 만들기를 올려드리겠습니다.
몽 하나는 어린 시절 도토리묵을 할머니와 정말 많이 만들었었어요. 할머니께서 산에서 도토리를 주워오시면 할머니를 도와서 도토리 묵을 정말 많이 만들어 먹었었었죠. 갈아서 면포에 거르고 물과 전분 분리를 며칠이나 해야 하는 복잡한 과정이지만 맛은 지금도 흉내 낼 수 없는 맛이었답니다.
비록 직접 도토리로 만든것과는 너무 차이가 나는 맛이지만 그래도 세상 편해진 덕분에 이제는 이렇게 며칠 걸릴 과정이 쉽게 20분 30분 안에 끝나다니 너무 편한 것 같습니다.
천천히 따라오시면 누구나 쉽고 편하게 도토리묵을 만들 수 있습니다.
시작합니다. 😊
재료 입니다.
도토리 묵 가루, 물.
양념입니다.
소금 반 스푼, 참기름 3스푼.
먼저 도토리 묵가루와 냄비 그리고 물을 준비해 주세요.
도토리 묵 가루 200ml 기준 2컵
물 200ml기준 12컵입니다.
도토리 가루와 물의 비율은 1:6입니다.
도토리 묵 가루 200ml기준 2컵 모습입니다.
물 200ml기준 12컵입니다.
도토리 가루와 물의 비율은 1:6입니다.
잘 섞어주세요.
불 중불 로키 시고 한 방향으로 저어 줍니다.
이때 꼭 한 방향으로 저어주세요.
동영상 및 사진 첨부합니다.
어느 정도 도토리묵 가루가 끓으면 공기가 올라옵니다.
이때 소금과 참기름을 넣어 간과 윤기 냄비에 달라붙는 것을 방지해줍니다.
지금부터 15분에서 20분 정도 한 방향으로 저어주며 타지 않게 묵을 만듭니다.
묵의 농도가 너무 묽지 않고 흐르다가 끝부분에 가서 천천히 떨어지는 촤르륵~ 촥… 촥… 이렇게 떨어지는 정도가 되면 불을 끄고 뚜껑을 덮어 10분간 뜸을 들여줍니다. 잘 모르시겠으면 농도가 맞다는 가정하에 총 20.. 30분 정도 한 방향으로 저어주시는 거라고 생각하셔요.
동영상 참고하셔요.
뚜껑을 덮어 10분간 뜸 들이는 모습입니다.
틀에 담아주세요.
열기를 밖에서 충분히 식혀 주신 뒤 냉장고에 넣어 식혀주시기 바랍니다.
이때 주걱으로 윗 면을 평평하게 골고루 펴주세요.
1차 완성된 모습입니다. 이제 열기가 다 식었으니 냉장고에 넣어봅니다.
완성된 도토리 묵의 모습입니다.
맛있겠죠? 다음 포스팅에서 소개해드릴 도토리 묵무침 온 도토리묵밥 냉 도토리 국 기대하세요.
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몽 하나 올림.
알토란 도토리묵 만드는 법 임성근 도토리묵무침 양념장 레시피
2. 볼에 굵은 고춧가루(계량스푼 : 9 큰 술 / 밥숟가락 : 약 9 큰 술), 다진 마늘(계량스푼 : 4 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 참기름(계량스푼 : 6 큰 술 / 밥숟가락 : 약 12 큰 술), 물엿 반 컵(150g), 진간장 약 ⅔컵(약 130mL), 맛술 약 ⅔컵(약 130mL), 후춧가루(계량스푼 : 1 작은 술 / 티스푼 : 약 1 작은 술)을 섞어 도토리묵무침 양념장을 만든다
양념 재료 : 굵은 고춧가루(계량스푼 : 9 큰 술 / 밥숟가락 : 약 9 큰 술), 다진 마늘(계량스푼 : 4 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 참기름(계량스푼 : 6 큰 술 / 밥숟가락 : 약 12 큰 술), 물엿 반 컵(150g), 진간장 약 ⅔컵(약 130mL), 맛술 약 ⅔컵(약 130mL), 후춧가루(계량스푼 : 1 작은 술 / 티스푼 : 약 1 작은 술)
도토리묵 400g, 양파 반 개, 오이 반 개, 깻잎 5장, 치커리 40g, 상추 5장, 청양고추 3개, 홍고추 3개, 들기름(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 김 가루 약간, 굵은 고춧가루 2꼬집
14 thg 6, 2021 — 1. 도토리묵 가루 약 1컵, 찬물 6컵(1.2L)을 넣고 잘 섞은 후 도토리묵 반죽을 체에 한번 내린다. * 도토리묵가루와 물의 비율은 1: 6의 황금비율로 …
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- Title Website: 알토란 도토리묵 만드는 법 임성근 도토리묵무침 양념장 레시피
- Description Website: 14 thg 6, 2021 — 1. 도토리묵 가루 약 1컵, 찬물 6컵(1.2L)을 넣고 잘 섞은 후 도토리묵 반죽을 체에 한번 내린다. * 도토리묵가루와 물의 비율은 1: 6의 황금비율로 …
물 비율만 알면 실패 없음!! 부서짐 없이 탱글탱글 도토리묵 만들기
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알토란 도토리묵 만드는 법 임성근 도토리묵무침 양념장 레시피
알토란 339회 여름을 담은 한 그릇!
알토란 임성근 요리연구가의 15분 완성 도토리묵 만드는 법
도토리묵무침 + 양념장 레시피
알토란 도토리묵 재료
도토리묵 가루 약 1컵, 찬물 6컵(1.2L), 소금(계량스푼 : 반 큰 술 / 밥숟가락 : 약 반 큰 술), 들기름(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 물 약간
1. 도토리묵 가루 약 1컵, 찬물 6컵(1.2L)을 넣고 잘 섞은 후 도토리묵 반죽을 체에 한번 내린다
* 도토리묵가루와 물의 비율은 1: 6의 황금비율로 맞춰야 찰지고 부드러운 도토리묵을 만들 수 있다
* 도토리묵 반죽은 체에 한 번 내린 후 끓이면 가루가 더 잘 풀려 식감이 좋고 기포가 생기는 것을 방지한다
2. 두꺼운 냄비에 도토리묵 반죽을 넣고 한 방향으로 계속 저어 가며 끓인다
* 얇은 냄비는 눌어붙거나 탈 확률이 높아 두꺼운 냄비를 사용하는 게 좋다
한 방향으로 계속 저으며 끓여야 도토리묵에 기포가 생기지 않는다
3. 소금(계량스푼 : 반 큰 술 / 밥숟가락 : 약 반 큰 술), 들기름(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술)을 넣는다
* 들기름을 넣으면 떫은맛이 사라지고 한층 더 고소해진다
4. 밀폐용기에 들기름을 골고루 바른 뒤 끓인 도토리묵 반죽을 붓고 밀폐용기를 바닥에 살살 쳐 윗면을 평평하게 펴준다
* 기포 발생을 줄이기 위해 탁탁 쳐주고 윗면은 평평하게 펴준다
5. 도토리묵 반죽 위에 물을 살짝 뿌린 후 상온에서 식힌 후 냉장고에 넣어 굳히면 임성근 요리연구가의 도토리묵 완성
* 위에 물을 살짝 뿌리면 마르지 않아 질긴 부분이 생기지 않는다
알토란 도토리묵무침 재료
도토리묵 400g, 양파 반 개, 오이 반 개, 깻잎 5장, 치커리 40g, 상추 5장, 청양고추 3개, 홍고추 3개, 들기름(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 김 가루 약간, 굵은 고춧가루 2꼬집
양념 재료 : 굵은 고춧가루(계량스푼 : 9 큰 술 / 밥숟가락 : 약 9 큰 술), 다진 마늘(계량스푼 : 4 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 참기름(계량스푼 : 6 큰 술 / 밥숟가락 : 약 12 큰 술), 물엿 반 컵(150g), 진간장 약 ⅔컵(약 130mL), 맛술 약 ⅔컵(약 130mL), 후춧가루(계량스푼 : 1 작은 술 / 티스푼 : 약 1 작은 술)
1. 도토리묵 400g은 칼 앞날을 도마에 고정시키고 좌우로 흔들면서 자른다
* 물결무늬로 썰면 양념도 잘 배고 젓가락으로 집기도 편하다
2. 볼에 굵은 고춧가루(계량스푼 : 9 큰 술 / 밥숟가락 : 약 9 큰 술), 다진 마늘(계량스푼 : 4 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 참기름(계량스푼 : 6 큰 술 / 밥숟가락 : 약 12 큰 술), 물엿 반 컵(150g), 진간장 약 ⅔컵(약 130mL), 맛술 약 ⅔컵(약 130mL), 후춧가루(계량스푼 : 1 작은 술 / 티스푼 : 약 1 작은 술)을 섞어 도토리묵무침 양념장을 만든다
3. 볼에 채 썬 양파 반 개, 편으로 썬 오이 반 개, 4등분 한 깻잎 5장, 먹기 좋게 자른 치커리 40g, 상추 5장, 어슷 썬 청양고추 3개, 홍고추 3개를 넣어 채소가 뭉치지 않게 골고루 섞는다
4. 먹기 좋게 자른 도토리묵 400g과 양념장 적당량을 넣고 골고루 섞고 마지막으로 들기름(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술)을 넣고 무친다
5. 김가루 약간과 굵은 고춧가루 2꼬집을 뿌려 마무리하면 도토리묵무침 완성
* 마지막에 굵은 고춧가루를 넣으면 알싸한 맛이 더해져 풍미가 좋다
<이미지 출처 : mbn 알토란 >
도토리묵 만드는법 어머님께 전수받은 초간단 레시피
캐나다 이민 10년째, 감사하게도 시댁에서 매년 1번씩 택배를 보내주시는데요. 필요한 물품이 없냐고 항상 물으시지만 이곳도 한인 식품점이 있는지라 대부분 사양하고 김치 담글 때 필요한 고춧가루, 마늘가루, 생강가루(마늘과 생강은 반입 금지)는 감사히 받고 있어요. 현지에서 파는 것은 중국산이 대부분이라 맛과 품질이 마음에 들지 않더라구요. 어머님께서 택배를 보내실 때 직접 만드신 도토리가루도 같이 보내주시는데요. 손이 워낙 많이 가는지라 매번 만드지 마시라고 간곡하게 부탁드리는데 알았다고 하시면서 타지에서 도토리묵이 먹고 싶을 때 해 먹으라면서 매번 보내주셔서 감사한 마음으로 먹고 있어요. 어머님께 전수받은 도토리묵 만드는 법을 오늘 나눔 하고자 합니다.
약불 상태에서 최소 30분 이상 끓여 주시면 됩니다. 전분이 들어 있어 생각보다 잘 눌어붙기 때문에 2분 간격으로 저어줘야 해요. 이때 주의할 점은 한 쪽 방향으로 저어야 한다는 것인데요. 여러 방향으로 저으면 기포가 생기거나 결이 곱지 않기 때문이에요. 30분과 1시간의 조리 시 양의 차이는 거의 없으나 오래 할수록 묵의 색깔이 더 투명해지고 식감이 더 쫄깃해져요.
원하는 크기와 모양을 가진 용기에 오일을 바른 후 뜨거운 상태의 도토리묵을 부어 주세요. 스크래퍼 또는 주걱을 사용해 윗면을 고르게 펴주면 나중에 자를 때 보기에 좋아요. 저는 20cmX20cm 정사각형 용기에 담는데 양이 딱 맞아요. 서늘한 곳에서 5~6시간 식혀 주세요. 더 빨리 굳히고 싶다면 시원한 물에 2~3시간 정도 묵을 담은 용기를 담가두세요.
18 thg 2, 2018 — 묵 만들기의 황금 비율은 ‘도토리 가루:물=1:6’입니다. 기름은 참기름이 가장 맛있지만, 입맛에 따라 들기름, 식용유로 대체하셔도 됩니다.
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- Title Website: 도토리묵 만드는법 어머님께 전수받은 초간단 레시피
- Description Website: 18 thg 2, 2018 — 묵 만들기의 황금 비율은 ‘도토리 가루:물=1:6’입니다. 기름은 참기름이 가장 맛있지만, 입맛에 따라 들기름, 식용유로 대체하셔도 됩니다.
💚도토리묵💚도토리가루를 제발 먼저 물에 풀어 쑤지 마세요/쉽고간단, 탱글 쫀득 맛나는 도토리묵/ 황금비율 공개/자연이 몸을 살립니다
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도토리묵 만드는법 어머님께 전수받은 초간단 레시피
초간단 도토리묵 쑤는법
캐나다 이민 10년째, 감사하게도 시댁에서 매년 1번씩 택배를 보내주시는데요. 필요한 물품이 없냐고 항상 물으시지만 이곳도 한인 식품점이 있는지라 대부분 사양하고 김치 담글 때 필요한 고춧가루, 마늘가루, 생강가루(마늘과 생강은 반입 금지)는 감사히 받고 있어요. 현지에서 파는 것은 중국산이 대부분이라 맛과 품질이 마음에 들지 않더라구요. 어머님께서 택배를 보내실 때 직접 만드신 도토리가루도 같이 보내주시는데요. 손이 워낙 많이 가는지라 매번 만드지 마시라고 간곡하게 부탁드리는데 알았다고 하시면서 타지에서 도토리묵이 먹고 싶을 때 해 먹으라면서 매번 보내주셔서 감사한 마음으로 먹고 있어요. 어머님께 전수받은 도토리묵 만드는 법을 오늘 나눔 하고자 합니다.
1. 재료 준비
재료: 도토리 가루 1.5컵, 물 9컵, 소금 2/3큰술, 참기름1큰술
묵 만들기의 황금 비율은 ‘도토리 가루:물=1:6’입니다. 기름은 참기름이 가장 맛있지만, 입맛에 따라 들기름, 식용유로 대체하셔도 됩니다.
2. 도토리가루 물에 풀기
바닥이 두껍고 크기가 넉넉한 냄비를 준비해주세요. 냄비에 물 9컵을 붓고 도토리가루 1.5컵을 체에 담아 물에 풀어 가루에 있을 수 있는 잔여물을 제거해주세요. 저희 어머님이 워낙 깔끔하게 가루를 만드셔서 잔여물이 하나도 나오지 않았어요.
2. 한소끔 끓이기
가스레인지를 강중불에 놓고 한소끔 끓여 주세요. 가끔씩 한 방향으로 저어 주시면 됩니다. 5~10분 후 한소끔 끓어오르기 시작하면 가루를 푼 물이 급격하게 젤리 형태로 변해요.
3. 소금과 참기름으로 간하기
젤리 형태로 변하면 약불로 줄인 후 소금 2/3큰술과 참기름 1큰술을 넣어 주세요. 참기름이 들어가면 뻣뻣했던 젤리가 살짝 부드러워지면서 밑이 눋지 않고 젓기가 다소 수월해집니다.
4. 약불에서 30~1시간 동안 젓기
약불 상태에서 최소 30분 이상 끓여 주시면 됩니다. 전분이 들어 있어 생각보다 잘 눌어붙기 때문에 2분 간격으로 저어줘야 해요. 이때 주의할 점은 한 쪽 방향으로 저어야 한다는 것인데요. 여러 방향으로 저으면 기포가 생기거나 결이 곱지 않기 때문이에요. 30분과 1시간의 조리 시 양의 차이는 거의 없으나 오래 할수록 묵의 색깔이 더 투명해지고 식감이 더 쫄깃해져요.
5. 그릇에 담아 식히기
원하는 크기와 모양을 가진 용기에 오일을 바른 후 뜨거운 상태의 도토리묵을 부어 주세요. 스크래퍼 또는 주걱을 사용해 윗면을 고르게 펴주면 나중에 자를 때 보기에 좋아요. 저는 20cmX20cm 정사각형 용기에 담는데 양이 딱 맞아요. 서늘한 곳에서 5~6시간 식혀 주세요. 더 빨리 굳히고 싶다면 시원한 물에 2~3시간 정도 묵을 담은 용기를 담가두세요.
냄비 세척법: 냄비에 남은 묵 찌꺼기를 수세미로 닦으면 젤리 같은 이물질이 수세미에 끼여서 난감해지기 쉬운데요. 이때 베이킹 소다를 넣고 고무장갑으로 문질러주면 수세미를 사용하지 않고도 깔끔하게 제거돼요. 또는 냄비에 물을 약간 넣고 끓인 후 고무장갑으로 문질러 제거해도 됩니다.
6. 원하는 크기로 썰기
묵이 담긴 용기 위에 도마를 덮은 상태로 위아래를 뒤집어 주면 묵을 용기에서 쉽게 분리할 수 있어요. 원하는 크기로 썰어서 드시면 됩니다.
남은 도토리묵 보관법: 날이 무덥지 않다면 냉장고보다는 시원한 곳에서 보관하시는게 좋으며 2일 안에 소비하는 것이 좋아요. 냉장고에 넣으면 겉면이 딱딱해지기 쉽기 때문이에요. 저는 용기 밑에 아이스팩을 둔 후 그늘진 곳에 보관합니다.
도토리묵 무침
도토리묵을 만들었으면 무쳐 먹어야 제맛이지요. 양념장은 ‘간장:고춧가루:설탕:참기름=3:2:1:1’ 비율로 넣은 후 다진 마늘(마늘가루)와 깨를 넣어 무치면 됩니다.
백선생 레시피에 따라 무쳐 보기도 했어요. 백종원 도토리묵 양념장 만드는법이 궁금하다면 이전 글을 참고하시길 바라요.
도토리 묵밥
그릇에 밥을 담고 도토리묵과 다양한 고명을 올린 후 소금 간을 한 시원한 멸치육수를 부어서 도토리묵밥을 만들어 먹곤 해요.
도토리묵밥의 고명은 집에 있는 다양한 재료를 썰거나 볶아 준비하면 되는데요. 번거롭다면 김치를 송송 썰어 참기름과 깨에 무친 후 넣어도 맛있어요.
만들기 전에는 어렵게 느껴지지만 과일잼 만드는법처럼 시간이 다소 걸릴 뿐 방법은 매우 단순해요. 어머님 덕분에 타지에서도 홈메이드 도토리묵을 먹을 수 있어 먹을 때마다 늘 감사가 됩니다. 맛있는 음식으로 오늘의 행복을 채워가시길 바래요.^^
도토리가루로묵만드는법
3 ngày trước — 보통 1:6이나 1:7 비율로 많이 하시는데 잘 마른 도토리가루 면 1:7 … 생도토리묵만들기 생도토리묵만드는법 – 도토리 가루 걸러내기 믹서에 간 …
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- Description Website: 3 ngày trước — 보통 1:6이나 1:7 비율로 많이 하시는데 잘 마른 도토리가루 면 1:7 … 생도토리묵만들기 생도토리묵만드는법 – 도토리 가루 걸러내기 믹서에 간 …
도토리묵 탱글탱글하고 쫀득하게 실패없이 묵 만드는법
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주제에 대한 관련 정보 도토리묵 만들기 비율
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