Ei Benedict Maken: Een Heerlijk Ontbijtrecept!

Wat is ei benedict?

Ei benedict is een heerlijk en populair gerecht dat vaak als ontbijt of brunch wordt gegeten. Het gerecht bestaat uit een gepocheerd ei op een geroosterde boterham en bedekt met hollandaisesaus. De combinatie van zachte, romige eieren en rijke saus maakt het een favoriet bij veel mensen.

De oorsprong van ei benedict

Ei benedict heeft zijn oorsprong in de Verenigde Staten en werd voor het eerst gepresenteerd in New York City in de late 19e eeuw. Het gerecht werd bedacht door een restaurantmaître genaamd Oscar Tschirky, die werkte in het bekende Waldorf Hotel. Hij creëerde het gerecht als onderdeel van het menu voor een groot aantal gasten op zoek naar iets nieuws en unieks. Ei benedict werd al snel een hit in het restaurant en verspreidde zich snel over de Verenigde Staten.

Ingrediënten voor ei benedict

Om ei benedict te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:
– Eieren
– Engelse muffins of geroosterd brood
– Plakjes ham of gerookte zalm
– Hollandaisesaus (zelfgemaakt of kant-en-klaar)
– Verse peterselie of bieslook (optioneel)
– Zout en peper naar smaak

Stap voor stap ei benedict maken

Volg deze stappen om ei benedict te maken:

1. Verwarm water in een grote pan en breng het aan de kook. Voeg eventueel een scheutje azijn toe, dit helpt ervoor te zorgen dat het eiwit stolt.
2. Breek voorzichtig een ei in een kommetje zonder de dooier te breken.
3. Maak met een lepel een draaikolk in het kokende water en laat het ei voorzichtig in het midden van de draaikolk glijden. Hierdoor blijft het eiwit beter bij elkaar.
4. Laat het ei ongeveer 2-3 minuten pocheren, afhankelijk van hoe gaar je het ei wilt hebben. Gebruik een schuimspaan om het gepocheerde ei uit het water te halen en laat het uitlekken op een keukenpapier.
5. Herhaal de stappen 2-4 voor elk ei dat je wilt pocheren.
6. Terwijl de eieren pocheren, bereid je de geroosterde broodjes voor. Snijd de broodjes doormidden en rooster ze tot ze lichtbruin zijn.
7. Leg op elke geroosterde broodhelft een plakje ham of gerookte zalm.
8. Leg op elk broodje een gepocheerd ei.
9. Giet hollandaisesaus over de gepocheerde eieren.
10. Garneer met verse peterselie of bieslook en breng op smaak met zout en peper.

Hollandaisesaus maken voor ei benedict

Als je hollandaisesaus zelf wilt maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
– 3 eidooiers
– 90 gram gesmolten boter
– 1 eetlepel citroensap
– Zout en peper naar smaak

Volg deze stappen om hollandaisesaus te maken:

1. Klop de eidooiers samen met het citroensap in een hittebestendige kom.
2. Plaats de kom op een pan met zachtjes kokend water, zorg ervoor dat de kom het water niet raakt. Dit creëert een dubbele boiler.
3. Klop de eidooiers continu terwijl je langzaam gesmolten boter toevoegt. Blijf kloppen totdat de saus dikker wordt en een gladde consistentie heeft.
4. Haal de saus van de hittebron en breng op smaak met zout en peper.

Variaties op ei benedict

Er zijn verschillende variaties op ei benedict die je kunt proberen. Hier zijn een paar populaire opties:

– Eggs benedict simpel: De klassieke versie van ei benedict met ham en hollandaisesaus op een geroosterde boterham.
– Eggs benedict zalm: Vervang de ham door gerookte zalm voor een heerlijke en luxe twist.
– Eggs benedict spinazie: Voeg een handvol verse spinazie toe bovenop de ham of zalm voor wat extra smaak en voedingswaarde.
– Eggs benedict ham: Kies voor een rijkere smaak en gebruik een andere soort ham, zoals prosciutto of serranoham.
– Eggs benedict zalm spinazie: Combineer gerookte zalm, spinazie en hollandaisesaus voor een smaakvolle en gezonde optie.

Tips voor het perfecte ei benedict

– Zorg ervoor dat het water waarin je de eieren pocheert, zachtjes kookt. Als het water te hard kookt, bestaat het risico dat het eiwit uit elkaar valt.
– Voeg een scheutje azijn toe aan het water voordat je de eieren pocheert. Dit helpt bij het stollen van het eiwit.
– Maak de hollandaisesaus vlak voordat je het gerecht serveert, zodat het warm en vers is.
– Experimenteer met verschillende soorten brood en vleeswaren om je eigen unieke versie van ei benedict te creëren.
– Garneer het gerecht met verse kruiden, zoals peterselie of bieslook, voor extra smaak en presentatie.

Ei benedict als ontbijtgerecht

Ei benedict is een heerlijk gerecht dat vaak als ontbijt of brunch wordt gegeten. Het is een vullend gerecht dat je de nodige energie geeft om de dag goed te beginnen. Serveer het met een frisse salade of geroosterde groenten voor een uitgebalanceerde maaltijd.

Voedingswaarde van ei benedict

De voedingswaarde van ei benedict kan variëren, afhankelijk van de gebruikte ingrediënten. Over het algemeen bevat het gerecht een goede hoeveelheid eiwitten, gezonde vetten en koolhydraten. Het is echter ook rijk aan calorieën vanwege de hollandaisesaus en het beleg. Matig dus je portiegrootte als je op je calorie-inname let.

Andere eiergerechten om te proberen

Als je een fan bent van eiergerechten, zijn er nog veel meer opties om te ontdekken. Hier zijn een paar andere eiergerechten die je zou moeten proberen:

– Scrambled eggs: Romige roereieren die snel en gemakkelijk te maken zijn.
– Omelet: Een ei gerecht dat je kunt vullen met verschillende groenten, kaas en vleeswaren.
– Frittata: Een dikke Italiaanse omelet met aardappelen, groenten en kaas.
– Shakshuka: Een Mediterraans gerecht met gepocheerde eieren in een pittige tomatensaus.
– Quiche: Een hartige taart met eieren, room en verschillende soorten vulling.

Met deze diverse eiergerechten kun je blijven experimenteren en genieten van de veelzijdigheid van eieren in de keuken. Gebruik je fantasie en maak heerlijke maaltijden met eieren als hoofdingrediënt.

Leg op elk broodje een gepocheerd ei, daaroverheen giet je de hollandaisesaus en garneer het geheel met een beetje bieslook. Breng op smaak met peper en zout. Serveer (optioneel) met gerookte zalm. Eet smakelijk!Eggs benedict (soms ook wel eieren benedict genoemd) is een Amerikaans ontbijt- of brunchgerecht. Het bestaat uit een Engelse muffin (een soort beschuitbol), ham, gepocheerde eieren en hollandaisesaus. Inmiddels zijn er veel variaties op deze oorspronkelijke versie.Eggs benedict = verwenontbijt, let dus niet op de kcal!

In dit verwenontbijtje zitten behoorlijk wat calorieën, namelijk tussen de 500 en 750, afhankelijk van hoeveel eieren en vooral hoeveel hollandaisesaus je eet.

Wat Betekent Egg Benedict?

Hoeveel Calorieën Eggs Benedict?

Waar Komt De Naam Eggs Benedict Vandaan?

Hoe Gezond Zijn Scrambled Eggs?

Wat Doe Je Met Een Egg Coddler?

Delen 24 ei benedict maken