톱 14 송이 버섯 먹는 법 업데이트 32 시간 전

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  1. 자연산 송이는 물세척 하지 않고 흙만 털어줍니다. …
  2. 손으로 찢어줍니다.
  3. 소금에 들기름을 섞어 줍니다.
  4. 송이를 소금장에 찍어서 드시면 됩니다.
  5. 남은 송이는 하나씩 키친타올에 싸고 비닐봉투에 담습니다.
  6. 통에 담아서 냉장 보관하고, 필요할때 마다 하나씩 꺼내어 드시면 됩니다.

자연산 송이 먹는법, 보관법 – 만개의레시피

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자연산 송이 먹는법, 보관법

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쉐프가 알려준 송이버섯 맛있게 먹는법 | 효능 손질 세척 씻는법

누구나 먹고 나면 ‘와 이건 비쌀만 하네’ 싶을 정도로 그 향이 정말 어마어마합니다. 사실 자연송이 비싸단 얘긴 들어도 먹는법은 의외로 많이들 모르세요. ‘미슐랭가이드 레스토랑 출신 헤드쉐프’ 말로는 송이버섯은 소금 뿌려 구이로 먹는게 가장 맛과 향이 좋다고 합니다. 귀한 자연산 송이버섯 먹는법, 씻는법, 손질 방법 까지 알려드릴게요. 😀

송이는 소고기, 삼겹살이랑 같이 드시는 분도 있지만요. 집에서 송이의 맛을 제대로 느끼려면 그대로 오븐에 구워 먹는 것이 최고에요. 구울때는 1000W 기준 오븐 또는 오븐토스터기에 호일을 깔고 3분 예열하고요. 그 위에 송이를 올려 5분 정도 돌려주세요.

송이버섯은 지금도 최고급 식재료이지만, 옛날부터 대대로 왕에게 올리던 귀한 음식인데요. 송이버섯 효능은 그 특유의 솔향기에서 나와요. 암세포 종양을 억제하는 항암효과, 콜레스테롤을 낮추고, 위가 튼튼해지고, 변비에도 좋은 효능이 있습니다.

30 thg 9, 2019 — 더 맛있게 먹는 비법은 바로 송이를 찟는 방법에 있어요. 버섯 갓 중앙에 칼집을 내서 손으로 닭살 찟듯이 2등분 하고 다시 한번 갓에 칼집을 깊지 않게 …

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송이버섯채취 후 송이요리 시작합니다. 송이버섯요리의 최고는 생으로 먹는 거예요.

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쉐프가 알려준 송이버섯 맛있게 먹는법

쉐프가 알려준 송이버섯 맛있게 먹는법 | 효능 손질 세척 씻는법

요즘 제철인 송이버섯!

누구나 먹고 나면 ‘와 이건 비쌀만 하네’ 싶을 정도로 그 향이 정말 어마어마합니다. 사실 자연송이 비싸단 얘긴 들어도 먹는법은 의외로 많이들 모르세요. ‘미슐랭가이드 레스토랑 출신 헤드쉐프’ 말로는 송이버섯은 소금 뿌려 구이로 먹는게 가장 맛과 향이 좋다고 합니다. 귀한 자연산 송이버섯 먹는법, 씻는법, 손질 방법 까지 알려드릴게요. 😀

송이버섯 효능💡

송이버섯은 지금도 최고급 식재료이지만, 옛날부터 대대로 왕에게 올리던 귀한 음식인데요. 송이버섯 효능은 그 특유의 솔향기에서 나와요. 암세포 종양을 억제하는 항암효과, 콜레스테롤을 낮추고, 위가 튼튼해지고, 변비에도 좋은 효능이 있습니다.

송이버섯 씻는법

먼저 송이버섯 씻는법! 송이버섯은 흐르는 물에 씻으면 향도 같이 쓩~ 날아가 버려요. 헤드쉐프가 알려준 방법은 손으로 살살 흙을 털어 준 다음 그릇에 물을 받아 송이를 담그지 말고 물을 끼얹으며 씻는게 가장 좋습니다.

**글 및 사진 무단 복사 금지**

송이버섯 손질

송이는 먹기 바로 직전에 손질하는데요. 요렇게 뿌리 부분을 연필 깎듯이 잘라요. 저 부분이 질기고 딱딱한 부분입니다. 이때 가능하면 ‘스테인레스 칼’을 써야 좋은데요. 일반 주방칼은 송이버섯에 쇠냄새가 옮아 향을 해칠 수 있거든요.

더 맛있게 먹는 비법은 바로 송이를 찟는 방법에 있어요. 버섯 갓 중앙에 칼집을 내서 손으로 닭살 찟듯이 2등분 하고 다시 한번 갓에 칼집을 깊지 않게 내줍니다. 이렇게 하면 쫄깃한 식감과 향을 최대치로 유지할 수 있어요.

그다음 소금 한꼬집 뿌린 후 1분 정도 기다려요. 이때 물기가 맺히는데 닦지 않고 그대로 굽는 것이 좋습니다.

쉐프가 알려준 송이버섯 더 맛있게 먹는법, 씻는법, 손질법

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송이버섯 굽는법

송이는 소고기, 삼겹살이랑 같이 드시는 분도 있지만요. 집에서 송이의 맛을 제대로 느끼려면 그대로 오븐에 구워 먹는 것이 최고에요. 구울때는 1000W 기준 오븐 또는 오븐토스터기에 호일을 깔고 3분 예열하고요. 그 위에 송이를 올려 5분 정도 돌려주세요.

곧 5분이 지나면 송이버섯에서 요렇게 물이 나오는데 요때가 가장 맛있는 상태입니다. 바로 꺼내요.

송이버섯 먹는법

다른거 없이 송이만 먹을때 진짜 송이맛을 느낄 수 있습니다. 구워진 송이를 먹을때는 미리 칼집 낸 부위를 잡고 죽 찟어 먹어요. 자연송이는 구우면 향이 한층 강해지거든요. 찢을때 향이 확~ 올라옵니다.

송이버섯밥을 해서 간장에 비벼먹어도 향긋하니 맛있습니다. 간혹 송이버섯을 참기름에 찍어 먹기도 하는데요. 헤드쉐프 말로는 그럼 되려 자연산 송이의 특유의 향이 죽어버린다고 하네요. 감사합니다. 😀

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자연산 송이버섯 먹는법 & 송이버섯 손질, 보관법 – 네이버 블로그

차로도 마실 수 있고, 생으로도 먹어도 되는 양식이 되지 않아 버섯의 왕이라고 불릴 만큼 고가의 송이버섯 손질법과 보관법 알려 드릴게요.

등급에 따라서 가격 차이가 많이 나기 때문에 선물용이 아닌 집에서 요리할 때는 꼭 1등급이 아닌 송이버섯도 괜찮을 것 같아요.

좋은 송이버섯 고르는 법으로는 갓이 펴지지 않을수록 좋고 송이버섯 특유의 향이 강한 것이 좋은 것이라고 하니 구매하실 때

4 thg 10, 2016 — 생송이버섯 이기 때문에 바로 먹어도 맛고, 하루 정도 숙성한 뒤에 뜨거운 물을 부어 차로 끓여 마셔도 좋답니다. ​. 감기에 걸리기 쉬운 환절기! 꿀에 …

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복어 대장의 송이버섯 손질 방법/송이 /송이버섯 가격등등…

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자연산 송이버섯 먹는법 & 송이버섯 손질, 보관법

자연산 송이버섯 먹는법 & 송이버섯 손질, 보관법

9월 중순부터 10월 중순까지 가을 제철 음식 중 하나 자연산 송이버섯!

대부분의 제철 음식들이 그렇듯 지금 먹으면 보약인 송이버섯은 온도와 습도에 민감하여 인공 재배가 어렵기 때문에

직접 채취해야 하는 귀한 버섯 중의 하나랍니다.

가을 제철 음식인 전어와 대하가 바다의 보양식이라면, 가을철 육지의 보양식은 자연산 송이버섯이 아닐까 싶네요.

차로도 마실 수 있고, 생으로도 먹어도 되는 양식이 되지 않아 버섯의 왕이라고 불릴 만큼 고가의 송이버섯 손질법과 보관법 알려 드릴게요.

가을 제철 자연이 준 보물인 송이버섯! 지인분 아버님께서 직접 산에서 채취한 자연산 송이버섯 선물해 주셨어요.

흙이 묻어 있는 생송이 버섯!

길이가 8cm 이상에 갓이 펴지 않은 버섯이 1등급 송이버섯이라고 하더라고요.

등급별로 구매한 것이 아니라 직접 채취한 송이버섯 선물 받은 것이라서 모양이 이것저것 섞여 있었답니다.

​

▲ 갓이 펴진 짧은 것과 갓이 펴지지 않은 버섯 비교

자연산 송이버섯 고르는법!

송이버섯 등급이 있다는 거 아시나요? 무조건 자연산이라고 해서 알아주는 것이 아니라

송이버섯 모양, 크기에 따라 4가지 등급으로 구분된답니다.

좋은 송이버섯 고르는 법으로는 갓이 펴지지 않을수록 좋고 송이버섯 특유의 향이 강한 것이 좋은 것이라고 하니 구매하실 때

참고 하시면 될 것 같아요.

등급에 따라서 가격 차이가 많이 나기 때문에 선물용이 아닌 집에서 요리할 때는 꼭 1등급이 아닌 송이버섯도 괜찮을 것 같아요.

​

송이버섯 보관법으로는 습기가 생기지 않도록 신문지나 종이에 싸서 냉장 보관하시면 된답니다.

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잘 보관해둔 송이버섯은 먹기 전에 꺼내 두었다가 손질해서 바로 먹는 것이 좋아요.

​

송이버섯 손질법!

껍질을 벗겨 보관하거나, 물에 오랜 담가 두게 되면 향기 날아가기 때문에

손으로 살살 흙을 털어 준 다음 흐르는 물에 최대한 빨리 씻어내어 최대한 본연의 향이 남아 있도록 손질하는 것이 좋아요.

귀한 음식인 만큼 살살 손질해 줘야 하겠죠?

먹기 전에 버섯 뿌리 부분은 잘라 주시면 된답니다.

​

흐르는 물에 살살 문지르기만 해도 흙과 껍질이 쉽게 씻을 수 있답니다.

잘 손질한 송이버섯 맛있게 먹는 법!

소고기와 궁합이 잘 맞는 식품을 소고기와 함께 구워 먹어도 좋고,

생으로 기름장에 찍어 먹어도 맛있답니다.

볶아먹게 되면 본연의 향과 영양소가 파괴될 수 있기 때문에 제철 음식은 역시 생으로 먹을 수록 좋을 것 같아요.

9월에서 10월 가을철 보양식인 송이버섯! 진한 향을 그대로 느낄 수 있게 생으로 먹기!

​

먹기 좋게 슬라이스해서 참기름에 소금을 넣은 기름장에 찍어서 한입!

하루에 한 송이 정도 기름장에 찍어만 먹어도 그 향이 입안 가득 송이 본연의 맛을 느낄 수 있고

간편하게 먹을수 있어 좋답니다.

향이 진한 것을 잘 못 먹는 사람들의 경우 송이버섯 먹는법 으로는 잘게 채 썰어서 샐러드에 뿌려 먹어도 되고,

꿀에 재워 두었다가 한 스푼씩 그냥 먹거나 끓는 물을 부어 차로 마셔도 좋답니다.

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송이버섯 차로 먹는법!

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잘게 채썬 송이버섯에 1:1 정도로 꿀을 넣어 재워 두세요.

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생송이버섯 이기 때문에 바로 먹어도 맛고, 하루 정도 숙성한 뒤에 뜨거운 물을 부어 차로 끓여 마셔도 좋답니다.

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감기에 걸리기 쉬운 환절기!

꿀에 재워둔 송이버섯에 생강도 함께 넣어 차로 마시면 좋답니다.

​

아침마다 홍삼액과 함께 꿀에 담궈둔 송이 넣어 쉐이크 만들어서 먹으면 맛도 좋고 건강에도 좋답니다.

건강에 좋은 꿀, 홍삼, 송이버섯 3개의 조합으로 맛있게 먹을 수 있었답니다.

우유200ml + 홍삼액 약 70ml + 꿀에 담근 송이 2스푼 넣고 믹스하면 쉐이크 만들기 끝!

만들기 간단해서 좋고 아침 건강음료도 안성맞춤 이네요.

송이버섯 효능, 부작용, 먹는법 및 보관법 – 그라디움

이 버섯에는 단백질과 비타민 그리고 여러 미네랄이 풍부하게 들어 있답니다. 단백질이 약 2% 들어 있고, 비타민A와, 비타민C, 비타민D, 그리고 티아민, 니아신, 리보플라빈 엽산 등 비타민B군에 속한 비타민도 다량 들어 있답니다. 또한, 칼슘, 칼륨, 철분, 구리, 인 등 건강을 돕는 성분도 다량 들어 있답니다. 게다가 이 버섯은 콜레스테롤이 들어 있지 않으며, 섬유질이 풍부하게 들어 있고, 항암 작용을 돕는 알파글루칸과 베타글루칸과 아미노산도 풍부하게 들어 있답니다.

이 버섯에는 알파글루칸과 베타글루칸 등 항암 작용을 돕는 여러 성분이 들어 있답니다. 연구 결과 이 성분에 악성 종양 세포를 억제하는 효능이 있는 것으로 밝혀졌답니다. 더욱 좋은 것은, 건강한 세포와 악성 종양 세포를 구별하고, 선택적으로 작용하기도 하다는 것입 니다. 그렇다고 해서 이 버섯이 암의 특효약이라는 것은 아닙니다. 하지만 평소에 항암 작용이 있는 음식을 꾸준히 먹는다면, 암에 대한 면역력도 그만큼 향상되겠지요.

식단이 서구화하면서 콜레스테롤 수치가 높아지고 있고, 그로 인해 각종 성인병 환자도 많아지고 있답니다. LDL 콜레스테롤은 혈류에 섞여 흐르다가 동맥벽에 플라크를 형성하여 혈류를 막아 혈압을 높이고, 산화로 인해 쪼개질 때는 심각한 상황을 초래할 수 있답니다. 이 버섯에는 콜레스테롤이 들어 있지 않을뿐더러, 수용성 섬유질 등 콜레스테롤 안정을 돕는 성분이 들어 있어서 콜레스테롤로 인한 성인병 예방을 도울 수 있답니다.

12 thg 10, 2018 — 이 버섯을 먹는 법은 다양합니다. 손질해서 날것 그대로 먹기도 하고, 살짝 구워서 소금을 찍어 먹기도 합니다. 이것이 이 버섯 특유의 맛과 향을 느끼기 …

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새송이버섯전 식당에서 2분만에 뚝딱 나오는 방법 알려드려요!

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송이버섯 효능, 부작용, 먹는법 및 보관법 : 그라디움

송이버섯은 예로부터 귀한 음식으로 대접받아온 버섯입니다. 풍미가 좋아 찾는 사람은 많지만, 재배되지 않는 버섯이어서 가격도 비쌉니다. 그래서 그런지 이름이 비슷한 버섯도 여럿입니다. 새송이버섯도 있고, 참송이버섯도 있고, 꽃송이버섯도 있습니다.

새송이버섯은 이름만 보면 송이버섯의 개량종처럼 보이지만, 이 버섯은 외국산 느타리버섯의 일종으로 단지 모양만 조금 비슷할 뿐입니다. 꽃송이나 참송이도 송이버섯과 무관하기는 마찬가지입니다. 꽃송이는 고산지대 침엽수림 지역에서 나는 버섯으로 모양이 꽃잎처럼 보이는 버섯이고, 참송이버섯은 이름만 보면 진짜 송이버섯처럼 보이지만, 실제로는 표고버섯을 개량한 것이랍니다. 모두 유명세에 편승한 이름이겠지요.

송이버섯은 우리나라와 일본 중국 등 동북아시아 일대에서 나는 버섯입니다. 이와 비슷한 품종이 캐나다 미국 스웨덴 핀란드 등 여러 지역에 있지만, 향과 맛이 우리나라나 일본에서 나는 것보다 못해 가격도 훨씬 저렴하답니다. 이 버섯의 특징은 표고나 느타리처럼 죽은 나무에서 자라는 버섯이 아니라 소나무숲에서 살아있는 소나무 뿌리를 따라 자란다는 것이고, 재배가 되지 않으며, 풍미를 돋구는 특유의 향이 있다는 것입니다.

영어권에서는 이 버섯을 마쓰타케(matsutake)나 소나무버섯(pine mushroom)이라 부르는데, 이 버섯의 공식적인 이름이 트리코로마 마쓰타케(Tricholoma matsutake)이기 때문입니다. 여기서 마쓰(matsu)는 일본어로 소나무(pine)를 뜻하고, 타케(take)는 버섯(mushroom)을 뜻합니다.

영양 성분

이 버섯에는 단백질과 비타민 그리고 여러 미네랄이 풍부하게 들어 있답니다. 단백질이 약 2% 들어 있고, 비타민A와, 비타민C, 비타민D, 그리고 티아민, 니아신, 리보플라빈 엽산 등 비타민B군에 속한 비타민도 다량 들어 있답니다. 또한, 칼슘, 칼륨, 철분, 구리, 인 등 건강을 돕는 성분도 다량 들어 있답니다. 게다가 이 버섯은 콜레스테롤이 들어 있지 않으며, 섬유질이 풍부하게 들어 있고, 항암 작용을 돕는 알파글루칸과 베타글루칸과 아미노산도 풍부하게 들어 있답니다.

이 버섯의 특징인 향기는 이 버섯에 들어 있는 계피산 메틸과 마추타케올이라는 성분 때문이랍니다. 향이 깊어서 음식에 약간만 넣어도 풍미를 돋구고 입맛을 돌게 하지요.

송이버섯 효능

항암 작용이 있답니다.

이 버섯에는 알파글루칸과 베타글루칸 등 항암 작용을 돕는 여러 성분이 들어 있답니다. 연구 결과 이 성분에 악성 종양 세포를 억제하는 효능이 있는 것으로 밝혀졌답니다. 더욱 좋은 것은, 건강한 세포와 악성 종양 세포를 구별하고, 선택적으로 작용하기도 하다는 것입 니다. 그렇다고 해서 이 버섯이 암의 특효약이라는 것은 아닙니다. 하지만 평소에 항암 작용이 있는 음식을 꾸준히 먹는다면, 암에 대한 면역력도 그만큼 향상되겠지요.

면역력을 높인답니다.

이 버섯에는 건강을 돕는 비타민과 미네랄이 풍부하게 들어 있습니다. 우리 몸의 신진대사를 돕는 비타민B군에 속한 비타민과 비타민C 그리고 아미노산 등 다양한 성분이 면역력을 높여 각종 질병으로부터 우리 몸을 보호할 수 있답니다.

소화를 돕고 장을 튼튼하게 한답니다.

이 버섯에 들어 있는 섬유질은 소화를 돕고 장 건강을 돕는 것으로 알려졌습니다. 섬유질 중 불용성 섬유질은 위에서 소화되지 않고 장으로 들어가 장 건강에 좋은 박테리아의 먹이가 되어 장 건강을 돕습니다. 또한, 섬유질은 노폐물 배출을 도와 변비를 막고, 우리 몸에 독성이 쌓이는 것을 막아줍니다.

콜레스테롤을 낮춰 심혈관 질환 예방을 돕는답니다.

식단이 서구화하면서 콜레스테롤 수치가 높아지고 있고, 그로 인해 각종 성인병 환자도 많아지고 있답니다. LDL 콜레스테롤은 혈류에 섞여 흐르다가 동맥벽에 플라크를 형성하여 혈류를 막아 혈압을 높이고, 산화로 인해 쪼개질 때는 심각한 상황을 초래할 수 있답니다. 이 버섯에는 콜레스테롤이 들어 있지 않을뿐더러, 수용성 섬유질 등 콜레스테롤 안정을 돕는 성분이 들어 있어서 콜레스테롤로 인한 성인병 예방을 도울 수 있답니다.

피부 건강을 돕는답니다.

이 버섯에는 비타민B군에 속한 비타민과 항산화 성분 등 피부 건강을 돕는 성분이 다양하게 들어 있답니다. 비타민B군에 속한 비타민은 우리 몸의 신진대사를 돕고 세포 재생을 돕습니다. 항산화 성분은 산화 스트레스가 일으키는 세포 노화에 대응합니다. .

좋은 송이버섯 고르는법

송이버섯의 특징 중 하나는 아직 재배되지 않는 자연산 버섯이라는 것입니다. 2017년에 재배에 성공했다는 기사도 있었지만, 아직 그 성공 여부가 확실하지 않다는 기사도 있습니다. 버섯 판매 광고 중에 ‘자연산 송이’라는 광고 문구를 볼 수 있는데, 이 버섯은 재배가 되지 않아 모두 자연산일 수밖에 없습니다. 아마도 재배해서 파는 이름이 비슷한 버섯들 때문이겠지요.

이 버섯의 수확 시기는 여름에서 가을입니다. 여름에 나는 것을 여름송이라 하고, 가을에 나는 것을 가을송이라 합니다. 생육 환경이 좋을 때는 여름에도 나기도 하지만, 가장 많이 나는 시기는 9월 말에서 10월 초순이랍니다.

송이버섯을 고를 때는 갓이 피지 않은 것으로 색이 탁하지 않아야 하며, 자루가 통통하고 상처가 없는 것이 좋습니다. 이 버섯은 다른 버섯에 비해 저장성이 떨어집니다. 시간이 지남에 따라 품질 저하가 크므로 적당량만 구입하는 것이 좋고, 냉장 저장하는 것이 좋습니다. 보관 중 향이 약해지는 것을 막기 위해 약간의 솔잎을 함께 넣어두기도 합니다.

먹는법

송이버섯을 손질할 때는 먼저 이물질을 털어내고 칼로 갈색 막을 살짝 긁어낸 후 물에 살짝 적신 키친 타올로 닦아내는 것이 좋습니다. 물에 씻을 때는 찬물로 간단하게 씻는 것이 좋습니다.

이 버섯을 먹는 법은 다양합니다. 손질해서 날것 그대로 먹기도 하고, 살짝 구워서 소금을 찍어 먹기도 합니다. 이것이 이 버섯 특유의 맛과 향을 느끼기에 가장 좋은 방법일 것입니다.

다양한 요리에 넣기도 합니다. 찌개에 넣기도 하고, 채소 볶음 요리에 넣기도 하고, 소고기산적에 넣기도 합니다. 이 버섯은 열에 약해서 가능한 한 다른 재료보다 늦게 넣는 것이 좋답니다.

부작용 및 주의 사항

이 버섯과 관련하여 특별하게 알려진 부작용은 없답니다. 동의보감에도 ‘성질이 평하고 독이 없다’고 되어 있답니다. 하지만, 이것은 본인의 상황에 따라 다를 수 있습니다. 문제가 있거나 특별한 상황이 있다면 의료 전문인의 조언을 구하세요.

자연산 송이버섯 손질법, 자연산 송이버섯 먹는법, 자연산 … – 자유

저는 결혼 전까지 송이버섯에 관한 정보는 하나도 없었어요. 결혼 후 호박 채 썬 국에 몇 가닥 든 송이 버섯 맛이 무슨 맛인지 도무지 모르겠더라고요. 그러나 이젠 저도 시댁 음식 문화에 흠뻑 빠졌어요. 명절에 먹는 다양한 볶은 나물 위에 무 채국을 얹어 먹는 국 맛이 왜 그렇게 맛있을까요? 대나무 잎 위에 찌는 각종 생선 맛도 그립고요. 그러니 남편은 오죽할까 싶네요. 저는 그냥 손쉽게 등심 스테이크와 같이 구워서 먹었어요. 좋은 재료니까 젤 좋은 등심과 함께 먹으면 어떤 재료가 맛이 더 위 좋을까요? 사실 저도 담소 나누면서 아껴 아껴 먹는 소금 참기름에 찍어 먹는 게 가장 맛있다는 걸 이제는 알게 됐어요.

다른 건 안 하는데 송이버섯만큼은 남편이 씻습니다. 버섯 밑에 모래흙이 붙어 있는데 그곳을 아주 정성 들여 살살 씻어요. 처음엔 물로 씻지도 말고 흙만 살살 털어내고 요리하는 거라고 신신당부를 하더니 올해는 아무 말없이 물에 씻네요. ㅎ 자연산 송이버섯 씻을 때 모래흙을 살살 잘 털어내야 해요. 자연산 송이버섯이 워낙 고가라서 씻다가 한 점 떨어져 나가면 후덜덜해요 ㅎ. 원래 표고버섯도 물에 씻지 말고 요리하라고 하잖아요. 사실 송이도 씻지 않고 요리할 수 있으면 좋은데요 모래흙이 워낙 많이 붙어서 저도 안 씻고 흙만 살살 털어내고 요리하려고 노력해왔었는데요, 올해부터는 그냥 맘 편히 씻기로 했어요.

제가 고기 굽는 사이 1 개를 손으로 찢어서 생으로 참기름 찍어 먹었어요. 자연산 송이 맛은 생으로 잘게 결대로 찢어서 소금참기름에 찍어 먹는 게 가장 맛있어요. 솔 향도 느껴지고요. 이렇게 먹을 땐 진짜 물에 씻지 않는 거 추천해요. 아무래도 물에 씻겨지면 향이 좀 떨어져요.

26 thg 9, 2021 — 형제 모두 그러하다 보니 추석 즈음에는 송이버섯 구해서 먹는 걸 최고의 행복으로 생각합니다. 주로 송이버섯을 손으로 결대로 찢어서 생으로 소금 …

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송이버섯 간단하게 흙빼는 방법.보관법

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자연산 송이버섯 손질법, 자연산 송이버섯 먹는법, 자연산 송이버섯 보관법

남편의 고향은 자연산 송이버섯이 많이 나는 곳입니다. 송이버섯은 소나무가 많은 산에서 난다고 하죠. 어릴 때부터 가을이 되면 송이버섯을 먹었기 때문에 송이버섯과 향에 대한 애정이 상당하죠.

형제 모두 그러하다 보니 추석 즈음에는 송이버섯 구해서 먹는 걸 최고의 행복으로 생각합니다. 주로 송이버섯을 손으로 결대로 찢어서 생으로 소금 참기름에 찍어서 먹는 걸 좋아하고 그렇게 생으로 먹는 걸 최고로 생각합니다.

송이버섯 최상품은 판매를 하고 따는 시기가 지난 버섯 중에 갓이 퍼드러져 상품성이 떨어진 송이버섯을 먹었다고 합니다. 어려서는 주로 호박 채 썰어 끓인 국에 몇 가닥 찢어 넣고 끓인 송이버섯 호박국을 먹었다고 하더군요. 향수 음식이니 한 번 해줘야겠어요.

저는 결혼 전까지 송이버섯에 관한 정보는 하나도 없었어요. 결혼 후 호박 채 썬 국에 몇 가닥 든 송이 버섯 맛이 무슨 맛인지 도무지 모르겠더라고요. 그러나 이젠 저도 시댁 음식 문화에 흠뻑 빠졌어요. 명절에 먹는 다양한 볶은 나물 위에 무 채국을 얹어 먹는 국 맛이 왜 그렇게 맛있을까요? 대나무 잎 위에 찌는 각종 생선 맛도 그립고요. 그러니 남편은 오죽할까 싶네요. 저는 그냥 손쉽게 등심 스테이크와 같이 구워서 먹었어요. 좋은 재료니까 젤 좋은 등심과 함께 먹으면 어떤 재료가 맛이 더 위 좋을까요? 사실 저도 담소 나누면서 아껴 아껴 먹는 소금 참기름에 찍어 먹는 게 가장 맛있다는 걸 이제는 알게 됐어요.

그래도 재료 보면 요리를 해야 한다는 강박 때문인가요~ 송이버섯 등심 스테이크 빠르게 구워 봤어요.

재료

송이버섯 2개

등심 300g

시즈닝

올리브유

송이버섯 2개는 등심 스테이크 굽는데 함께 구워서 먹고요, 1개는 남편이 씻어서 잘게 찢어서 참기름소금장에 찍어먹었어요.

자연산 송이 버섯을 김치냉장고에 잘 싸서 보관했어요. 함께 포장돼 온 폭신한 포장지에 잘 싸서 비닐봉지에 한 번 더 넣어 김치냉장고 야채 칸에 보관했어요. 보관 날짜는 꽤 길더라고요. 제가 매년 경험해 본 결과입니다.

다른 건 안 하는데 송이버섯만큼은 남편이 씻습니다. 버섯 밑에 모래흙이 붙어 있는데 그곳을 아주 정성 들여 살살 씻어요. 처음엔 물로 씻지도 말고 흙만 살살 털어내고 요리하는 거라고 신신당부를 하더니 올해는 아무 말없이 물에 씻네요. ㅎ 자연산 송이버섯 씻을 때 모래흙을 살살 잘 털어내야 해요. 자연산 송이버섯이 워낙 고가라서 씻다가 한 점 떨어져 나가면 후덜덜해요 ㅎ. 원래 표고버섯도 물에 씻지 말고 요리하라고 하잖아요. 사실 송이도 씻지 않고 요리할 수 있으면 좋은데요 모래흙이 워낙 많이 붙어서 저도 안 씻고 흙만 살살 털어내고 요리하려고 노력해왔었는데요, 올해부터는 그냥 맘 편히 씻기로 했어요.

주방 일은 거의 안 하는데 손수 그릇 꺼내 참기름 따르고 소금 톡톡 뿌리다가 저한테 핀잔 좀 먹었습니다. 오늘따라 바삐 보채고 신나 하면서 준비하더니 평소 안 만지던 주방 재료 만지니 묻는 것이 왜 그리 많던지요.

제가 고기 굽는 사이 1 개를 손으로 찢어서 생으로 참기름 찍어 먹었어요. 자연산 송이 맛은 생으로 잘게 결대로 찢어서 소금참기름에 찍어 먹는 게 가장 맛있어요. 솔 향도 느껴지고요. 이렇게 먹을 땐 진짜 물에 씻지 않는 거 추천해요. 아무래도 물에 씻겨지면 향이 좀 떨어져요.

올리브유 두르고 등심 시즈닝 뿌리고 구웠어요. 강불로 육즙 가두고요.

양쪽 구운 후 가위와 집게로 크게 도막 내어 프라이팬 빈 공간에 툭툭 놓습니다. 불이 세서 팬의 빈 공간에 채워 놔야 기름 타는 냄새가 안 납니다. 중불로 줄이고 고기를 더 작게 자르면서 기름기도 제거합니다.

송이버섯을 넣고 나무젓가락으로 저어줍니다.

함께 먹으면 좋은 파프리카 넣고 불을 끕니다.

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오늘 저녁은 밥 없이 송이버섯 등심 스테이크만 파김치 하고 먹었습니다. 남편이 맛있게 먹고 힘내서 커피 갈아서 따뜻하게 드립 커피 마시고 실내 자전거 타고 건강 관리했네요. 자연산 송이 버섯 진짜 솔향기 고급지고 쫄깃하게 맛있어요.

남은 송이버섯 김치냉장고에 보관해 두었는데요, 결대로 찢어서 생으로 참기름에 찍어 먹으려고요. 이제 25년 먹었는데요, 요리가 송이 버섯을 망칩니다요 ㅠㅠ 몇 년 전부터 느끼는 건데요, 그냥 생으로 먹는 게 제일 맛있어요. 추천!

여러분들도 즐거운 저녁 식사하세요.

송이버섯 오래두고 먹는법 손질법 알아봐요! – 허상네집밥

송이버섯은 향이쁘고 귀한것이라서 구입할때는 언제나 가격이 올라있더라고요. 요즘은 이제 들어갈때라서 더 구하기 힘들지요. 며칠전 경동시장 투어갔다가 구입해온 자연산송이버섯 울 애들이 시장 투어갔지만 그래도 좋은 가격으로 안아왔다. 울 식구들은 일념에 한번은 맛을 보곤한다. 올해는 비싸서 엄두도 못냈는데 반작 가격이 내렸을때 구입해왔다.

울집은 한번은 온가족이 구어먹고 울 남편은 하루에 한개씩 먹는것으로 지금도 잘 꺼내 먹고있어요. 보드러운 종이에 상처나지않도록 포장해서 비닐팩에 넣어 얼지않을정도로 보관 하시면 된답니다. 어떤분들은 찢어서 비닐에 넣어 냉동보관 한다고해요. 그럼 다음에 드실때 질겨지고 향도 이쁘지않아 맛이없답니다.

가격은 그때그때 달라지는것이라서 어쩔수없이 비쌀때가 있지요.요때는 선물용아니라면 조금 기다렸다가 조금 내렸을때 구입하는것도 좋은듯하다. 울집은 맢편이 고기를 자주 먹곤하는데요. 송이버섯 함께하면 음식궁합이 좋은듯하더라고요.

8 thg 10, 2019 — 꼭! 냉장실 신선실에 종이에 싸서 비닐팩 구멍을 내고 보관 하시길를 추천 드려요. 우리집처럼 오래두고 드실분들은 이렇게 하시면 맛 변하지않고 드실수 …

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제발 새송이 전이나 조림 하지 마세요 이 방법이 가장 맛있습니다💚분명 반하실거라 💯 확신합니다!/평생 써 먹는 새송이 요리

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송이버섯 오래두고 먹는법 손질법 알아봐요!

송이버섯 오래두고 먹는법 손질법 알아봐요!

송이버섯은 향이쁘고 귀한것이라서 구입할때는 언제나 가격이 올라있더라고요. 요즘은 이제 들어갈때라서 더 구하기 힘들지요. 며칠전 경동시장 투어갔다가 구입해온 자연산송이버섯 울 애들이 시장 투어갔지만 그래도 좋은 가격으로 안아왔다. 울 식구들은 일념에 한번은 맛을 보곤한다. 올해는 비싸서 엄두도 못냈는데 반작 가격이 내렸을때 구입해왔다.

가격은 그때그때 달라지는것이라서 어쩔수없이 비쌀때가 있지요.요때는 선물용아니라면 조금 기다렸다가 조금 내렸을때 구입하는것도 좋은듯하다. 울집은 맢편이 고기를 자주 먹곤하는데요. 송이버섯 함께하면 음식궁합이 좋은듯하더라고요.

1상자를 구입해왔는데 한번 먹고 조금씩 오래두고 먹어야되는데요. 오래두고 먹는법 해볼께요.

송이버섯손질 보관법 영상입니다.

구독 부탁드립니다.

시장에는 요렇게 소쿠리에 진열 해놓고 판패하는곳도 있어요. 구입하면 예쁘게 상자에 포장을 해준답니다.

송이에묻은 흙 먼지를 털어네고 물에 살짝씻어 수분을 제거후 져며서 드시면 된답니다. 찢어서 드셔도 되지요.

저는 1센티 조금 않되게 져며주고 팬에 구워줍니다. 송이버섯은 소고기와 궁합이 좋다고해서 무리하게 소고기구입해요.

우리집은 소고기는 살치살과 등심으로 구입했어요. 좋아하는식성대로 하시면 된답니다.송이버섯 손질해서 먹는법이죠.

송이버섯 오래두고 먹는법은 자주있지는 않아도 우리처럼 고기를 매일 조금씩 먹는집은 그래도 오래두고 먹는법이 있죠.

팬에 소고기를 손질해서 기름을 떼어내고 노릇하게 살작 워어줍니다. 육즘이 살아있도록 구워주세요.

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다른팬에 송이버섯 손질한것 구워주세요. 송이버섯굽는법은 영상 으로 보시면 잘하실수있어요.

소고기치맛살 등심 송이버섯을 구워서 저는 상추와깻잎에 싸서 먹었다지요.바로 기름장에 찍어드시면 제일좋아요.

저는 송이를 따로 먹지는않고 쌈장까지 찍어 먹는 스탈입니다. 상추에 싸서 먹어도 굿굿.

자연선송이버섯을 먹고 남은것 울집 보관방법 알려드리겠습니다. 두번정도 먹을수있는양이더라고요. 한번은 바로 다 먹을것이라서 포장해온 상자 밑에보면 얼음주머니가있어요. 그대로 올려 김치냉장고에 보관하시면 오래 먹을수있지요.

저는 고기 먹을일이 있어 하루에 한개정도 꺼내 먹을꺼라서 포장해온 부드렁눈 종이에 2번 나눔을 해줍니다. 천천히 싸서 말아주세요. 송이버섯들이 상처나면 않되기에 살살 싸주었답니다.

포장되어있는 종이가 부드러워 싸는것도 잘되었답니다. 댁에서는 보드라운 티슈를 이용해도 좋아요.감싸주세요.

집에있는 비닐팩에 들어갈 정도로 싸주시면 된답니다. 조심 스럽게 포장 해주시면 되지요.송이버섯오래두고 먹는법이죠.

비닐팩에 송송 구멍을 내줍니다. 포장해놓은 송이를 비닐에 넣어주세요. 요렇게 포장해서 김치냉장고에 넣어놓았답니다.

한달정도는 거뜬히 변하지않게 먹을수있을꺼에요.귀하고 맛있는 자연산송이를 올해도 맛을 볼수있는 기회가 되었어요.

울집은 한번은 온가족이 구어먹고 울 남편은 하루에 한개씩 먹는것으로 지금도 잘 꺼내 먹고있어요. 보드러운 종이에 상처나지않도록 포장해서 비닐팩에 넣어 얼지않을정도로 보관 하시면 된답니다. 어떤분들은 찢어서 비닐에 넣어 냉동보관 한다고해요. 그럼 다음에 드실때 질겨지고 향도 이쁘지않아 맛이없답니다.

꼭! 냉장실 신선실에 종이에 싸서 비닐팩 구멍을 내고 보관 하시길를 추천 드려요. 우리집처럼 오래두고 드실분들은 이렇게 하시면 맛 변하지않고 드실수있어요.바로 드실분들도 종이에 싸서 냉장보관하세요.얼면 맛없어진답니다.

송이버섯 효능과 고르는 법, 먹는 방법

좋은 버섯은 완전히 갓이 펴지지 않은 것으로 갓과 줄기가 거무스름하지 않아야 하며, 색깔이 너무 짙지 않고, 줄기는 통통한 것이 신선하고 좋은 버섯입니다. 맛있게 먹으려면 이물질만 털어내고 되도록 물로 씻지 않아야 합니다. 그리고 버섯에 탄력이 없으면 벌레 먹었을 가능성이 있으며, 벌레가 있을 경우 소금물에 잠깐 담가뒀다가 요리하면 됩니다. 가열할 때는 약한 불에 살짝 굽는 것이 향을 잃지 않고 충분히 음미할 수 있는 방법입니다.

송이버섯은 알려진 버섯 중에서 항암효과가 제일 큰 버섯 중의 하나입니다. 다양한 연구결과를 통해 송이버섯에 들어있는 글루칸(베타-글루칸, 알파-글루칸) 성분이 강력한 함암활성이 있는 것으로 나타났습니다. 글루칸 성분은 다른 버섯에도 들어있는 성분이지만 송이버섯은 상황버섯 등 항암성분이 많다는 다른 버섯보다 종양억제 효과가 높다고 합니다. 특히 송이버섯은 갑상선암, 식도암, 인후암, 뇌암 등의 암에 효과가 높다고 합니다.

자연산 송이버섯은 생식하거나, 세로로 넓게 잘라 버섯구이로 먹거나, 찹쌀가루를 묻혀 올리브유로 살짝 데쳐 드시면 향과 맛을 음미하고 건강효과도 높일 수 있습니다. 그리고 여성분들 중에는 진한 향 때문에 먹기 힘들어 하는 분들도 있는데 이럴 경우엔 쇠고기와 갖은 야채를 이용해 송이버섯 볶음으로 먹으면 향이 줄어들어 맛있게 먹을 수 있습니다.

맛있게 먹으려면 이물질만 털어내고 되도록 물로 씻지 않아야 합니다. 그리고 버섯에 탄력이 없으면 벌레 먹었을 가능성이 있으며, 벌레가 있을 경우 소금물에 잠깐 담가 …

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송이버섯 효능과 부작용 잘 알고 드셔야해요~

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송이버섯 효능과 고르는 법, 먹는 방법

소나무 뿌리 끝 솔잎 향 나는 송이버섯

버섯 특유의 물컹거림 없이 산뜻하고 쫄깃한 맛의 송이버섯!! 정말 일품입니다. 살이 있는 소나무 뿌리 끝에 자라 소나무와 영양분을 함께 공유하고, 솔잎 향기까지 닮은 송이버섯 먹어 보셨는지요?

송이버섯이 비싼 이유는 인공 재배가 쉽지 않기 때문입니다 .

우리나라, 일본, 중국, 캐나다 등에서 자생·판매되는 송이버섯은 여러해살이 식용 버섯으로 우리나라에서는 소나무 숲에서 자라며, 수확 시기는 8월말부터 10월 초까지 입니다.

이 자연산 송이버섯은 특정 환경이 갖춰진 소나무 자생지에서만 자라고, 그 지역도 한정되어 있습니다. 또한 송이가 자라는 특성도 완전히 밝혀지지 않아, 최적의 재배 환경을 만들기 쉽지 않습니다. 그래서 아직은 인공 재배를 통한 대량 생산이 힘들어 가격도 매우 높은 편입니다.

[tip] 그러나 최근에는 균사를 소나무 군락에 뿌리거나, 직접 하우스 단지에서 인공 재배 한다는 송이버섯도 있지만 상품성으로 성공했는지는 확인 된 바 없습니다.

송이버섯 특유의 향기

송이버섯 특유의 산뜻하고 식욕을 자극하는 향기는 마쓰타케올과 계피산메틸 두 성분의 영향 때문입니다. 일본에서는 이 성분을 따로 합성해 조미료처럼 이용하기도 합니다. 그러나 북미 지역에서는 이런 향 자체를 좋아하지 않아 향기가 없는 버섯을 더 선호한다고 하네요.

송이버섯의 효능

1. 암 예방

송이버섯은 알려진 버섯 중에서 항암효과가 제일 큰 버섯 중의 하나입니다. 다양한 연구결과를 통해 송이버섯에 들어있는 글루칸(베타-글루칸, 알파-글루칸) 성분이 강력한 함암활성이 있는 것으로 나타났습니다. 글루칸 성분은 다른 버섯에도 들어있는 성분이지만 송이버섯은 상황버섯 등 항암성분이 많다는 다른 버섯보다 종양억제 효과가 높다고 합니다. 특히 송이버섯은 갑상선암, 식도암, 인후암, 뇌암 등의 암에 효과가 높다고 합니다.

하지만 항암효과를 얻으려면 3개월 이상 꾸준히 먹어야 한다는 것도 잊지 마세요.

[팁] 송이버섯의 글루칸 성분 송이 버섯에는 알파글루칸, ♠베타글루칸이라는 다당체의 일종이 포함되어 있으며, 이 성분은 체내의 면역력을 높여 바이러스의 침입이나, 과도한 알레르기 반응을 막는 효과가 있습니다. 또한 암 세포만을 추적해 공격하는 작용도 있는 것으로 밝혀졌습니다.

2, 면역력 증가 효과, 자양강장

송이버섯에는 비타민B군(B1, B2, B6, 나이아신, 엽산) 등과 함께 아미노산이 다양하고 풍부하게 포함되어 있습니다. 이러한 성분은 체력, 면역력, 그리고 체내 장기의 기능 향상을 촉진시키는 효과가 있습니다.

3. 변비개선 ·장건강 ·다이어트 에 좋은 식이섬유 다량 함유

송이버섯에는 식이섬유를 다량 함유하고 있습니다. 송이버섯에는 수용성·불용성 식이섬유가 균형있고 풍부하게 들어있어, 변비개선를 포함한 장건강에 좋은 효과를 내며 다이어트 식으로도 좋은 식품입니다.

4. 송이버섯에는 소화 효소가 들어있어 소화가 잘됩니다.

송이버섯을 아무리 많이 먹어도 소화가 잘되는 이유는 다양한 소화효소가 들어있기 때문입니다. 송이에는 헤밀라제, 벤트라제, 셀라제 등 섬유분해 효소가 들어 있어 전분이나 단백질을 효과적으로 분해 합니다.

5. 이외에도

콜레스테롤을 낮추고 혈액순환을 촉진시켜 고혈압이나 당뇨등 성인병을 예방합니다. 또 편도선 유선염 등의 염증에도 효과가 있다고 합니다.

좋은 송이버섯 고르는 법과 먹는 방법

좋은 버섯은 완전히 갓이 펴지지 않은 것으로 갓과 줄기가 거무스름하지 않아야 하며, 색깔이 너무 짙지 않고, 줄기는 통통한 것이 신선하고 좋은 버섯입니다. 맛있게 먹으려면 이물질만 털어내고 되도록 물로 씻지 않아야 합니다. 그리고 버섯에 탄력이 없으면 벌레 먹었을 가능성이 있으며, 벌레가 있을 경우 소금물에 잠깐 담가뒀다가 요리하면 됩니다. 가열할 때는 약한 불에 살짝 굽는 것이 향을 잃지 않고 충분히 음미할 수 있는 방법입니다.

송이버섯 볶음

자연산 송이버섯은 생식하거나, 세로로 넓게 잘라 버섯구이로 먹거나, 찹쌀가루를 묻혀 올리브유로 살짝 데쳐 드시면 향과 맛을 음미하고 건강효과도 높일 수 있습니다. 그리고 여성분들 중에는 진한 향 때문에 먹기 힘들어 하는 분들도 있는데 이럴 경우엔 쇠고기와 갖은 야채를 이용해 송이버섯 볶음으로 먹으면 향이 줄어들어 맛있게 먹을 수 있습니다.

이상, 송이버섯의 효능과 고르는 법 그리고 먹는 법까지 알아 보았습니다.

자연송이버섯 맛있게 먹는법 – 친절한 안여사

요새 자연송이버섯 철이라서 검색을 많이 해보시는것 같아 또 올려봤어요 ^^;;

#자연송이버섯 #자연송이 #자연송이먹는법 #자연송이버섯먹는법 #자연송이버섯세척

씹히는 맛도 좋고 정말 향은 쌩으로 먹을때 곱하기 100이 됩니다.

3 thg 10, 2020 — 오늘은 자연송이버섯 맛있게 먹는법입니다. 쌩으로도 먹어보고 구워서도 먹어보고 볶아서도 먹어봤거든요? 뭐가 맛있을까요? 과연 두구두구!! 정답!

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송이버섯손질 보관법 오래두고먹는법 허상밥상

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자연송이버섯 맛있게 먹는법

안녕하세요 안여사입니다.

오늘은 자연송이버섯 맛있게 먹는법입니다.

쌩으로도 먹어보고 구워서도 먹어보고

볶아서도 먹어봤거든요?

뭐가 맛있을까요?

<극히 개인적인 의견입니다>

과연 두구두구!!

정답!! 쌩으로 찢어먹는다!!😁😁

자 세척을 해볼까요?

오늘은 특별히 2개를 먹겠습니다.

과식을 한 관계로

우리부부는 누룽지를 먹기로 했어요.

누룽지와 자연송이버섯

잘 어울릴까요?

일단 굵은소금물에 담가준 후

조심조심 흐르는물에 씻어줍니다.

너무 빡빡씻으면 껍질이

벗겨지면서

향이 날아간데요.

요래 잘씻어준 송이버섯을

찢어보겠습니다.

연출은 참 힘든거 같아요.

아 손연기 힘드네요ㅋㅋ

쫙쫙 찢어줍니다.

결이 살아 있어요.

참 단촐한 밥상 2개가 양이 상당하더라구요 .

요로케 돌돌말아 기름소금장에 푹찍 🙂

씹히는 맛도 좋고 정말 향은 쌩으로 먹을때 곱하기 100이 됩니다.

아 이제 어쩌지?

이맛을 알아버려서 ㅠㅠ

아참!누룽지에 같이 먹었잖아요.

진짜 JMT!!!!!!!

요새 자연송이버섯 철이라서 검색을 많이 해보시는것 같아 또 올려봤어요 ^^;;

오늘도 좋은 하루 되세요 ♡

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