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- 돼지고기에 마늘, 생강, 소금, 후추 섞은 것을 고루 발라 밑간을 해 주세요.
- 밀가루 – 달걀 – 빵가루 순으로 옷을 입혀주세요.
- 돈가스 사이사이에 비닐을 깔아 서로 붙지 않게 한 통 담아 놓습니다~
- 기름을 조금 넉넉히 두르고 앞뒤로 노릇하게 돈가스를 튀겨 주세요.
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수제 돈가스 만드는법 – 만개의레시피
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집밥 백선생 돈가스 레시피 #2 돈가스 만들기 & …
근데 이번에 집밥 백선생 돈가스 편에서 이렇게 모든게 나오니 너무 좋네요. 추억의 경양식 돈가스…정말 저도 엄청 좋아햇었는데…ㅋㅋㅋㅋ
젓가락을 사용하거나 집게를 사용 하면 튀김옷이 벗겨질수도 있거든요. 글구 함참 튀겨지다가 )(젓가락으로 가끔 히젖기) 돈가스가 위로 올라오면
이번에는집밥 백선생 돈가스 레시피 두번째~ 돈가스 만드는 방법과 크림수프, 그리고 감자 샐러드, 마카로니 샐러드 만드는 방법을 모아보앗어요
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대박 맛있는 추억의 옛날돈까스 만들기 #소스까지 완벽
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집밥 백선생 돈가스 레시피 #2 돈가스 만들기 & 돈가스 튀기는 방법 (크림수프, 감자샐러드)
집밥 백선생 돈가스 레시피 #2
돈가스 만들기 & 잘 튀기는 방법
데미그라소스 & 크림수프 & 옛날 왕 돈가스 소스 만드는법
이번에는집밥 백선생 돈가스 레시피 두번째~ 돈가스 만드는 방법과 크림수프, 그리고 감자 샐러드, 마카로니 샐러드 만드는 방법을 모아보앗어요
근데 이번에 집밥 백선생 돈가스 편에서 이렇게 모든게 나오니 너무 좋네요. 추억의 경양식 돈가스…정말 저도 엄청 좋아햇었는데…ㅋㅋㅋㅋ
급하게 내일 만들 방법을 제 블로그에 정리해 보았어요. 내일이면 직접 옛날 왕돈가스 만들거예요~ㅋㅋ 모두 래시피 도움이 되시길,,,ㅋㅋㅋ
사진이 많아 2번으로 나눠서 올려요~두번째는 돈가스 만들기와 돈가스 튀기는 방법, 크림수프 , 샐러드 만드는 방법이예요
[ 집밥 백선생 돈가스 레시피 : 경양식 옛날 돈가스 만들기]< 필요한 재료 >
등심 돈가스 부위, 소금, 후추, 계란 4개, 밀가루, 튀김가루, 소주병 빈병, 비닐
보통 등심 고기를 많이 쓴다고 하네요. 등신 고기를 돈가스 만든다고 하면 이렇게 일정하게 잘라서 준다고 합니다.
크게 만드실 분들은 조금 두꺼게 썰어 달라고 하면 된데요. >ㅁ< 먼저 소금으로 도가스 고기에 간을 맞추고 그 다음 후추를 뿌려줘요. 소금은 조금만.. 후추는 많이 해도 돤데염~ㅋㅋ 그리고 소주병으로 두드려줘요!!ㅋㅋ 그럼 고기가 2배로 커진답니다. 백선생 돈가스 점점 형태를 갖춰가네요~ 저는 돈가스 두드리는건 이번에 처음 알앗어요~ㅋㅋㅋ 작은 고기가 엄청 커진답니다. 저도 다음에는 이렇게 만들려구요. 돈가스 고기 2배로 불리기!!ㅋㅋㅋ 잘 두드려서 펴진 고기는 비닐에 넣은 채로 냉장고에서 잠시 숙성을 시켜줘요~~ 이제 등심 돈가스 고기에 옷을 입혀줄 준비를 해야해요. 밀가루- 계란 - 튀김가루 를 쫙 접시에 준비해 주고 이제 숙성된 고기를 꺼내서 옷을 입혀줘요 참고로 튀김가루에 분무기를 사용해서 습기를 만들어주면 고기에 튀김가루가 잘 붙는다고 해요 밀가루를 고루고루 묻혀서 탁탁 손으로 털어줘요. 전체적으로 얇게 밀가루가 묻어야해요. 그리고 포크를 사용해서 계란옷을 입히고 바로 튀김가루를 묻혀요. 튀김가루를 꾹 꾹 눌러서 묻혀주면..돈가스 만들기는 끝!!!!!!!!!!!!!!!!>ㅁ< 이렇게 집밥 백선생 돈가스 완성!! 이제는 돈가스 잘 튀기는 방법이예요~ [백선생 팁 !! 돈가스 잘 튀기는 방법 !!] 얼마전에 제가 냉동 돈가스를 튀기다가 다 태운적이 있어요 ㅠㅠ 그래서 더 유심히 봣답니다. 우선 기름은 볼록한 후라이팬에 기름을 많이 넣어줍니다. 아끼면 안된데요. 최대한 돈가스가 충분히 잠길 만큼 넣고.... 기름이 170도 정도 될때까지 가열!! 작은 튀김가루 뭉치를 넣었을때 3초 정도 뒤에 떠오르면 딱 좋은 온도라고해요. 160-170에 해당하면 불을 좀 줄이고 돈가스 튀기기 시작!! 우선 돈가스가 들어가면 보글 보글 튀겨질텐데...우선 돈가스를 넣을때에는 그릇 끝으로 튀김 옷이 벗겨지지 않게 손으로 조심히 넣어줘야해요. 젓가락을 사용하거나 집게를 사용 하면 튀김옷이 벗겨질수도 있거든요. 글구 함참 튀겨지다가 )(젓가락으로 가끔 히젖기) 돈가스가 위로 올라오면 조심스럽게 뒤집어줘요. 그리고 노릇 노릇 해질때까지 튀겨준답니다. 건져냇을때에는 옆으로 세워서 기름이 쫙~~~~~~~~ 빠지도록 해야해요^^ㅋㅋㅋ 이제 돈가스 튀기는 것도 완성!!! [ 집밥 백선생 감자 샐러드 & 마카로니 샐러드 만들기] <필요한 재료>
감자 샐러드 —-감자 3개와 당근, 샐러리 , 양파, 단무지 , 설탕 ,마요네즈, 식초
마카로니 샐러드 — 마카로니 , 당근, 양파, 샐러리, 설탕 ,마요네즈,
감자 샐러드 만들기 !!!!
감자 3개를 삶아줍니다. 푹~~
뜨거울때 국자로 으깨줍니다. ㅎㅎ 작게 잘른 양파를 이때 넣어주면 매운맛이 날라간데요.
양파를 넣은 감자 으깬거를 식혀줍니다. 그리고 냉장고에 넣어줘요.
대략 감자와 양파 섞은게 라면 용기로 1개 정도 되요.
여기다가 당근 소주컵 1번
단무지나 피클로 1컵 소준잔
설탕은 2/1 컵
후추도 조금 넣어주고, 마요네즈는 3컵 정도 넣어주면 된데용
식초는 2/1 컵 . 식초를 넣으면 마요네즈 맛이 더 풍부해진데요~
이렇게 넣고 잘 버무리면.,…….백선생 감자 샐러드는 완성~~~~
이번에는 마카로니 샐러드!!!
마카로니를 익혀서 건져서 식힌 다음. 당근 소주잔 1개
양파 소주잔 1컵
단무지 1컵
샐러리 2/.1컵
후추 적당히
설탕을 2/1 컵
마요네즈 종이컵으로 1번/ 아니면 소주잔으로 3컵
잘 섞어주면 완성!!!ㅋㅋㅋㅋㅋ 백선생 마카로니 샐러드 완성~~~~~
이렇게 맛있는 감자 샐러드와 마카로니 샐러드를 만들 수 있어용~~~~
이렇게 다 만들어진 겨양식 돈가스 재료둘!! 이제 예쁘게 셋팅만 하면 된답니다.
오늘 재료 사러 가서…백선생 돈가스 만들기를 할거예염!!!!!!!!!
이렇게 집밥 백선생 돈가스 레시피를 잘 정리해 두었으니..두고 두고 볼 수 있어서 좋을 듯 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
돈까스 만들기 황금레시피 – 모모의 가사노동 – 티스토리
돈까스가 잠길 정도로 식용유를 많이 넣으셨다면 고기 약 100~120g에 기름 온도 약 160도 온도에 약 1분 30초에서 2분 정도 튀겨주면 좋을 것 같아요.
다음에 따로 달달하고 맛있는 한국식 돈까스 소스 만드는 법 올리도록 하겠습니다. ^^;;; ㅎㅎ
잠시 여기서 후라이팬 혹은 웍에 식용유를 넉넉하게 넣고 센불에 기름 온도를 올려줍니다.
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- Title Website: 돈까스 만들기 황금레시피 – 모모의 가사노동 – 티스토리
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대구에서 유명한 역대급 수제 돈까스? 줄서서 먹는 큐브 치즈 돈까스 달인 / amazing cheese pork cutlet / korena street food
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돈까스 만들기 황금레시피
안녕하세요~
오늘은 모든사람이 다 좋아 할 것 같은 메뉴 ‘돈까스’ 입니다! ㅎㅎ
전 어렸을 때 짜장면과 돈까스, 탕수육이 가장 좋더라구요. 허허;;
요즘은 냉동 돈까스도 잘 나와서 괜츈하긴 하지만
수제 돈까스 따라 갈 수 없는 것 같다는 저만의 생각이 있네요. ㅎㅎ;;
돈까스 만드는거 생각보다 쉽더라구요~~
저와 함께 천천히 같이 한번 만들어 보실래요? ^^/
오늘의 재료는요~~
[재료] =2~3인분돼지고기 등심 500g
달걀 3개
식용유
소금
후추
튀김가루
빵가루
돈까스소스 = 시중에 판매하는 돈까스소스 + 개인취향에 맞게 겨자 약간
요즘 세상이 뒤숭숭해서 인터넷으로 쇼핑 많이 하시죠? ;;
한돈 등심 돈가스용으로 하나 구매했답니다. ㅎㅎ
비닐커버를 도려내요~~
음… 고기가 아주 신선하군요.
역시 한돈! ^^b ㅎㅎ
도마위에 종이호일을 깔끔하게? 올려주세요.
돼지고기 등심을 살포시 올려줍니다.
칼이 등장해서 깜짝 놀라셨나요? ;;
놀라지 마시고요~ ㅎㅎ;;
식칼의 윗등(=칼날이 없는 쪽)으로 마구 두들겨 주면 되어요~~
와다다다다다~~~~
사정없이 두들겨패? 주세요. ㅎㅎ
두들기다 보면 스트래스도 타파!! ^^;
식칼이 두개가 있으면 양손에 쥐고 다다다다다다~~ 해주면 되겠습니다.
칼은 항상 조심하시구요! ^^b
두들겨서 쫙쫙~ 펴주세요.
(개인취향에 맞게 고기의 두께를 잘 보면서 두들겨 주면 좋을 듯 합니다.)
등심을 잘 두드렸다면 다음 스탭~~
소금을 적당히 뿌려주세요.
전 이런 느낌으로 뿌려줬답니다.
골고루~ 듬성듬성~
다음은 후추에요.
통후추를 갈아서 쓰는 이런 후추도 괜찮구요~~
그냥 일반 후추 톡톡~쳐서 뿌려주면 되겠습니다.
소금과 후추를 뿌리고 손으로 톡톡~ 토닥토닥 해주면 고기 간 끝!
위생랩 씌워서 냉장고에 잠시 놓아둘께요.
숙성? 잠깐 할 동안 돈까스 튀길 준비를 해 볼까요? ^^
달걀 3개를 넓은 그릇에 톡톡~
달걀물 만들어 주세요.
튀김가루도 접시에 덜어서 놓구요~
튀김가루도 넓은 접시에 덜어서 순서에 맞게 세팅해 줍니다. ㅎㅎ
대충~~ 이렇게 천천히 움직이니 대략 10분 정도 가버리네요. ㅎㅎ
냉장고에 넣어놓은 등심도 꺼내줍니다.
잠시 여기서 후라이팬 혹은 웍에 식용유를 넉넉하게 넣고 센불에 기름 온도를 올려줍니다.
식용유는 돈까스가 기름에 넉넉히 잠길 정도로 많이 넣어 주세요.
전 식용유가 얼마 남지 않아서 ㅠㅠ
저 같은 경우 한 고기(=등심) 한덩이에 약 100g 정도 되는 것 같더라구요.
기름 온도는 약 160도에서 튀겨주겠습니다. ^^b
기름의 온도를 올릴 동안 튀김옷을 묻혀줄께요.
돼지고기 등심에 튀김가루에 먼저 묻혀줍니다.
이쁘게 잘 입혀주세요. ㅎㅎ
그 다음 계란물을 입혀줍니다.
손에 묻으면 찝찝하니깐~
집게로 앞, 뒤 잘 입혀 준 다음~~ ㅎㅎ
빵가루를 꾹꾹~~
최대한으로 많이 듬뿍 붙혀줍니다.
튀김 옷 하나 입히고 튀기고 입히고 튀기고~ 반복입니다. ㅎㅎ
빵가루를 묻히고 바로 튀겨주면 더 바삭하니 맛이 좋다고 하네요. ^^b
온도계로 측정을 하니 마침 온도가 되었어요! ㅎㅎ
159도!
바로 돈까스를 넣어줍니다~~
센불에 잘 튀겨줍니다.
돈까스가 잠길 정도로 식용유를 많이 넣으셨다면 고기 약 100~120g에 기름 온도 약 160도 온도에 약 1분 30초에서 2분 정도 튀겨주면 좋을 것 같아요.
고기 두께가 두꺼우면 더 익혀줘야하구요~
전 양쪽면 뒤집으며 익혀줬어요. ㅎㅎ
한쪽면 약 1분 20초
다른 한쪽면은 중불로 불을 줄인다음 약 40초 정도 튀겨주었답니다. 허허
고기 한덩이 튀기고 빵가루 다 건져준다음 다음 돈가스 튀겨주세요~~
그렇게 완성된 돈까스 등장이요~ ㅎㅎ
식용유가 부족했지만;;;
그래도 바삭바삭하게 잘 나왔어요. ㅎㅎ
노릇노릇 잘 구워진 돈까스!
냄새가 와우~~
말로 설명할 필요가 없네요. ^^b
돈까스 접시에 옮겨담아 세팅해준 다음 냠냠!
역시 돈까스에는 마요네즈 마카로니? 아니겠습니까! ㅎㅎ
밥도 올리고 마요네즈 마카로니도 올려주고요~~
깍두기 혹은 총각무와 함께 먹어주면
캬~~~
신선한 돼지고기 등심으로 만들어서 더 맛있는 수제 돈까스!
집에서 한번씩 해먹을만해요~
돈까스에 소스가 빠질 수 없죠!
오늘은 일식돈가스 소스입니다.
마트에서 파는 그냥 돈가스 소스에 겨자를 섞어서 찍어먹으면 맛나쥬~~
다음에 따로 달달하고 맛있는 한국식 돈까스 소스 만드는 법 올리도록 하겠습니다. ^^;;; ㅎㅎ
쓱싹쓱싹~~
칼질 소리 저편으로 들리는 바삭바삭한 돈까스 잘리는 소리~~ ㅎㅎ
그냥 후추 톡톡~ 쳐서 담백하게 먹어도 맛있구요~~~
돈가스 참 매력적이지 않습니까? ㅎㅎ
주말에 칼질 한번 하세요~ ㅎㅎ
맥주 한잔 하기에도 참 좋은 메뉴랍니다. ^^b
오늘도 식사 맛있게 하시고 다음에 또 봐요~~~
돈가스만드는법 수제돈가스만들기 – 브런치
11년차주부/누구나 있는 냉장고에 있는 재료를 가지고 요리레시피/ 섭외 [email protected]
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치즈돈까스 만들기 (모짜렐라 쭉~쭉 늘어나는 쉬운 돈가스 레시피, 주말 집밥 튀김 요리, 포방터 연돈, cheese pork cutlet, k food)
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돈가스만드는법 수제돈가스만들기
11년차주부/누구나 있는 냉장고에 있는 재료를 가지고 요리레시피/ 섭외 [email protected]
백종원 돈까스 소스 만드는법. 아들의 엄지척 소스. | 요리법
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돈까스만드는법, 돈까스, 어린이날 엄마의솜씨, 이렇게하면 절대 타지않아요! | 영자씨의 부엌
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백종원 돈까스 소스 만드는법. 아들의 엄지척 소스.
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