Zelf Kipsate Maken Voor De Bbq: Een Heerlijk Recept!

Zelf kipsaté maken op de barbecue – Een heerlijke Nederlandse lekkernij

Wat is kipsaté?

Kipsaté is een populaire vleesgerecht in Nederland dat bestaat uit stukjes gekruide kipfilet die aan een stokje worden geregen en gegrild op de barbecue. Het vlees wordt gemarineerd om het sappigheid en smaak te geven. Kipsaté wordt vaak geserveerd met pindasaus, stokbrood en een frisse salade. Het is een favoriet tijdens zomerse barbecues en feestjes.

Ingrediënten voor kipsaté

Om kipsaté te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

– 500 gram kipfilet
– 4 eetlepels sojasaus
– 2 eetlepels ketjap manis
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 theelepel gemalen komijn
– 1 theelepel gemalen koriander
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1 theelepel kurkuma
– 1 theelepel suiker
– Snufje zout
– Snufje peper
– Satéstokjes (geweekt in water om verbranden te voorkomen)

Marineren van de kip

Voordat je de kipsaté bereidt, moet je de kip marineren om de smaken goed in te laten trekken. Volg de onderstaande stappen:

1. Snijd de kipfilet in blokjes van ongeveer 2 centimeter dik.
2. Meng in een kom de sojasaus, ketjap manis, fijngehakte knoflook, gemalen komijn, gemalen koriander, paprikapoeder, kurkuma, suiker, zout en peper.
3. Voeg de blokjes kip toe aan de marinade en meng goed zodat alle stukjes kip bedekt zijn.
4. Dek de kom af met vershoudfolie en laat de kip minimaal 2 uur, maar het liefst een hele nacht marineren in de koelkast.

Voorbereiden van de barbecue

Voordat je begint met het bereiden van de kipsaté, is het belangrijk om de barbecue goed voor te bereiden. Volg deze stappen:

1. Steek de barbecue op tijd aan, zodat deze op temperatuur kan komen.
2. Gebruik een barbecue met deksel, zodat de kip gelijkmatig kan garen.
3. Laat de houtskool of briketten goed branden totdat ze bedekt zijn met een witte aslaag.
4. Verdeel de kolen gelijkmatig over de barbecue, zodat er een directe en indirecte zone ontstaat.
5. Plaats een druipbak onder het rooster om overtollige marinade en vet op te vangen.

Bereiden van de kipsaté op de barbecue

Nu komt het leuke gedeelte, het bereiden van de kipsaté op de barbecue. Volg deze stappen:

1. Rijg de gemarineerde kipblokjes aan de satéstokjes. Duw de stukjes kip goed tegen elkaar aan, maar niet te strak.
2. Leg de satéstokjes op het indirecte gedeelte van de barbecue, zodat de kip langzaam kan garen zonder te verbranden.
3. Plaats de deksel op de barbecue en laat de kipsaté ongeveer 10-15 minuten grillen.
4. Draai de satéstokjes regelmatig om, zodat de kip aan alle kanten gelijkmatig gaart.
5. Controleer de kerntemperatuur van de kip met een vleesthermometer. De kerntemperatuur moet minimaal 75 graden Celsius zijn om ervoor te zorgen dat de kip volledig gaar is.
6. Haal de kipsaté van de barbecue en laat het kort rusten voordat je het serveert.

Serveren van kipsaté

Kipsaté wordt traditioneel geserveerd met pindasaus, stokbrood en een frisse salade. Je kunt de saté ook combineren met bijgerechten zoals rijst of gebakken aardappelen. Stel je eigen satébuffet samen waar gasten hun favoriete sauzen en bijgerechten kunnen kiezen. Serveer de kipsaté direct nadat het van de barbecue komt voor de beste smaak en textuur.

Tips en variaties voor kipsaté

– Voeg groenten zoals paprika, champignons of ui toe aan de satéstokjes voor extra smaak en textuur.
– Marineer de kip een hele nacht voor een intensere smaak.
– Experimenteer met verschillende marinades zoals pittige satésaus, zoete chilisaus of honing-mosterdmarinade.
– Gebruik kippendijen in plaats van kipfilet voor extra mals vlees.
– Leg de satéstokjes vooraf in water om verbranding tijdens het grillen te voorkomen.

Veiligheid en hygiëne bij het bereiden van kipsaté

Bij het bereiden van kipsaté is het belangrijk om rekening te houden met voedselveiligheid en hygiëne. Volg deze richtlijnen:

– Zorg ervoor dat de kip goed gaar is voordat je het serveert. Controleer altijd de kerntemperatuur met een vleesthermometer.
– Gebruik aparte snijplanken, messen en keukengerei voor rauw kippenvlees om kruisbesmetting te voorkomen.
– Was je handen regelmatig met warm water en zeep tijdens het bereiden van de kipsaté.
– Bewaar de kip altijd in de koelkast totdat je het gaat marineren en bereiden.
– Gooi overtollige marinade weg die in aanraking is gekomen met rauw vlees en niet is gebruikt voor de kipsaté.

Opwarmen en bewaren van kipsaté

Als je kipsaté over hebt, kun je het opwarmen en bewaren voor later gebruik. Volg deze tips:

– Bewaar restjes kipsaté in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Het blijft maximaal 2-3 dagen goed.
– Verwarm de kipsaté voorzichtig op de barbecue, in de oven of in de magnetron. Zorg ervoor dat het vlees volledig is opgewarmd voordat je het consumeert.
– Let op dat je de kipsaté niet te lang opwarmt, anders kan het droog worden.
– Serveer de opgewarmde kipsaté met verse sauzen en bijgerechten om de smaak op te frissen.

Met deze informatie en tips kun je nu zelf heerlijke kipsaté bereiden op de barbecue. Experimenteer met verschillende marinades en bijgerechten om je eigen unieke variant te creëren. Geniet van de zomerse avonden en smul met familie en vrienden van deze heerlijke Nederlandse lekkernij!

Steek de barbecue aan en verwarm hem tot circa 180 graden. Bak de kipspiesjes eerst ongeveer 20 minuten indirect (dus niet direct boven het vuur) en daarna nog 5 minuten direct boven het vuur. Serveer de kipsate met satesaus.Ik haal uit 1kg kippendij ongeveer 30 satehs. Als je voor 65 man minimaal drie stokjes wilt hebben, dan heb je dus minimaal 195 stokjes nodig. Dat is dus 195/30 = 6.5kg kippendij. Als je een veilige marge wilt hebben, dan pak je 7kg kippendij en dan heb je rond de 210 satehs.Steek de barbecue aan of verhit de grillpan en gril de saté in porties in 4-6 min. goudbruin en gaar. Keer regelmatig. Serveer de saté met de seroendeng.

Samenvatting 37 zelf kipsate maken bbq